Merguez- sauce tomate façon Cuibonois.

Et servir avec du pain baguette

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recette Merguez- sauce tomate façon Cuibonois.

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 kg de Merguez de mouton bien épicé 1 kg de tomate fraîche bien mûre 1 oignon 5 gousses d'ail 2 c.à soupe d'huile d'olive 1 piment fort 1 c.à café de piment fort en poudre1 bouquet garni de 2 feuilles de laurier thym séché et romarin2 poignée de basilic frais sel poivre.

Préparation:

*C'est un plat très connu en Algérie et très apprécié.


Surtout lorsqu'on fait nous même nos merguez- maison !!


1- Faire griller les merguez sous un grilloir bien chaud, environ 10 à 12 mn. Réserver.


2- Pelez les tomates (si elles se pèlent mal, faire une petite incision au couteau sur le bas de chaque tomate, et trempez-les quelques secondes dans l'eau bouillante...) puis les concasser.. Pour ceux qui n'aiment pas les graines.... Les retirez... Moi je garde tout.


3- Dans une grande poêle, faire revenir l'huile d'olive, l'oignon finement haché, le sel, le poivre et le piment en poudre. Cuire 3 mn en remuant, ajouter les tomates concassées, l'ail finement haché, le piment vert, le bouquet garmi. Cuire à couvert, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les tomates fondent. Incorporer les merguez déjà cuites, laisser mijoter 5 mn avec la moitié du basilic.


4- Rectifier l'assaisonnement, ajouter le reste du basilic. Et servir avec du pain baguette... Enfin.. ce que je préffère... Avec une salade verte, mais je pense qu'on peut aussi la servir sur un lit de spaguetti... Humm.. Délicieux !!


Note : Si les tomates sont trop acides, ajouter un morceau de sucre pendant la cuisson !


Mots-clés: merguez, sauce tomate..cuisine algérienne.

Une portion (env. 360 g) :
Calories 629 kcal   Protéines 18,1 g   Glucides 65,1 g   Lipides 14,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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20 commentaires

isabel30

Super bon. Un régal. Sauce préparée aujourd'hui.

Hassiba

Très bonne recette merci ,j'ai trouver ça vraiment délicieux.

rahmani-akila

bonjour,
merci ça a l'air super bon,je vais les faire pour ce soir insha allah, merci

Aso

Un vrai délice merci

Leila

Ca a l'air bon je vais essayer tout de suite! Merci

Nadia

Cette recette a l'air délicieuse,j'ai bien hâte d'y gouter

cuibonois

Bienvenue à toi Khedidja !! gros bisou de ma part !!

khadidja

Je le trouve delicieu cette recette merci

cuibonois

Merci Lynda pour ton passage !! a propos de ma recette je la garde comme telle et ce qui est de tes conseilles..."pas de basilic..et mettre du persil.."ça c'est ton choix personnel,il n'a rien à faire sur mon blog !! Alors garde le pour toi même.!!.et puisqu'on y est..pourquoi ne pas écrire mes recettes à ma place!!!..et puis quoi encore??!!..sur mon propre blog !!!

lynda

cette prparation s'accompagne aussi bien avec des frites , riz, pâte, purée.

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  • Recette de cuisine 4.40/5

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 249Invité, lilou2529 et 247 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.