Macaron caramel beurre salé

Une recette de dessert chocolatée par La cuisine de Nad

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recette Macaron caramel beurre salé

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Ganache au caramel beurre salé 100 g de sucre200 g de crème liquide 20 g de maïzena 80 g de chocolat blanc cassé en carrés100 g de beurre demi sel à température ambiante

Préparation:

Dans un bol, mélanger ¼ de la crème avec la maïzena. Réserver.


Faire tiédir le reste de crème.


Cuire à sec le sucre sans toucher, jusqu’à ce qu’il commence à fondre puis fumer.


Hors du feu, verser le reste de crème sur le caramel puis remettre sur le feu jusqu’à ébullition. En mélangeant bien.


Verser ¼ de cette préparation sur le mélange crème maïzena et reverser le tout dans la casserole.


Porter à ébullition, tout en remuant pour obtenir un appareil onctueux.


Hors du feu, ajouter le chocolat blanc puis le beurre en petit cube. Fouettez vivement pour obtenir une crème lisse et brillante.


Verser dans un saladier, filmer au contact et réserver au frais pendant min 4 h.


Une fois le tout bien durci mélanger au batteur électrique pour obtenir une crème onctueuse.


Remplir votre poche à douille et garnir les macarons.


Placer au frais min 12h avant dégustation dans une boite sans couvercle car dans une boite fermer la condensation va ramollir vos macarons et il va s'écraser dans vos mains (c'est du vécu !!).


Après ce temps passée au frais vous pouvez également les congelé cette fois ci dans un boite hermétiquement fermée.


Pour 100 g :
Calories 394 kcal   Protéines 2 g   Glucides 32 g   Lipides 27 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

alexdavio

J'ai envie d' en croquer un!!

ElyasEmna

Trop bon! En tout cas ça en a l'air.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    alexdavio a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ElyasEmna a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 69Invité, cftfdgpc et 67 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.