Trop Choux !!!

Une recette de dessert simple par La cuisine de Nad

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recette Trop Choux !!!

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

PÂTE A CHOUX125g de lait125g d'eau125g de beurre165g de farine5g de sucre3g de sel250g d'oeufCRÈME PÂTISSIÈRE4 jaunes d'oeuf500g de lait100g de sucre55g de maïzenaVanille en poudre100g de chocolat1cac d'extrait de café

Préparation:


Recette en image ici



PÂTE A CHOUX.




Mettre le lait l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.




Hors du feu ajouter la farine en une fois et à l'aide d'une spatule mélanger jusqu'à ce que la farine absorbe bien les liquides.




Il faut qu'en secouant la casserole la pâte se rassemble d'elle même.




Débarrasser dans un saladier ou la cube du robot.




Ajouter les oeufs en 3 fois et bien mélanger à chaque fois soit avec la spatule si vous faite à la main soit avec la feuille si vous vous servez du robot.




Normalement pour voir si la pâte est a point on passe son doigt.




Et la pâte doit se refermer sur elle même mais la nous avons la quantité d'oeufs idéale dons pas besoin de test.




Mettre la pâte dans une poche à douille avec embout large et lisse.




Coucher vos choux sur une feuille de papier sulfurisée en les espaçant car ils vont gonflés.




Essayer de bien les faire rond de ne pas faire de pointe au sommet de vos choux se sera plus jolie.




Enfourner environs 35-40 min à 180° (Mais cela dépend des fours).







CRÈME PÂTISSIÈRE



Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la moitié du sucre.


Dans un bol, mélanger à sec la fécule de maïs et l'autre moitié du sucre. Intégrer les jaunes d' œufs.


Verser le lait sur le mélange d'oeuf bien mélanger et remettre le tout dans la casserole sur feu doux.


Mélanger jusqu'à se que le tout épaississe bien.


Si vous voulez parfumer votre crème c'est maintenant.


Pour ma part j'ai diviser ma pâte dans 3 plats.


Pour une crème pâtissière chocolat mettre la crème pâtissière chaude dans un saladier mettre vos carrés de chocolat et mélanger avec une spatule le chocolat va fondre et se mélanger.


Pour celle au café ajouter l'extrait de café à la crème pâtissière et bien mélanger.


Verser la crème dans un plat couvrir d'un film plastique au contact et réserver au frais 1h30 min.


Avant utilisation, battre la crème pâtissière assez vivement au robot pour la lisser.



DRESSAGE 


Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille muni d'un embout spéciale pour garnir.


Faire un petit trou en dessous des choux et remplissez les.


Pour faire le fondant sur les choux j'ai tout simplement fait fondre du chocolat (blanc et noir) dans lequel j'ai plonger mes choux (bien égoutter) et pour celui au café j'ai ajouter un peu d'extrait de café au chocolat blanc fondu.


Pour 100 g :
Calories 214 kcal   Protéines 5 g   Glucides 18 g   Lipides 12 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

La cuisine de Nad

Non Dominique j'ai pas renseigné le nombre de personne alors ca l'a mit automatiquement !! avec cette recette on à une vingtaine de petits choux !!

Popeye

C est bien expliquer j ai hâte d essayer

Dominique

Vous êtes sûre : c'est pour uneseule personne tous ces ingrédients?

Ils ont envie d'essayer

 72Invité, Invité et 70 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.