La préparation du riz à sushi

Une recette d'apéritif maison par cuisinedenis

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recette La préparation du riz à sushi

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

200 G de riz rond japonais 45 Cl d' eau 6 Cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 Cuillères à soupe de sucre 1/4 Cuillère à soupe de sel

Préparation:









1/ Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.


2/ Placez le riz et les 45 cl d'eau bouillante dans une casserole.


3/ Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ.


4/ Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissolu.


5/ Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.


6/ Une fois la préparation vinaigrée incorporée, conservez le riz dans un saladier recouvert d'un torchon humide jusqu'au moment de préparer les makis sushis et les nigiris sushis.



Une portion (env. 190 g) :
Calories 268 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 54,9 g   Lipides 0,0 g  

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