Aubergine type fiorentine

Une recette de plat sympathique par cuisineenfolie

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recette Aubergine  type fiorentine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 personnes 2 aubergines rondes2 blocs d'épinards surgelés 1 petite boîte de tomates hachées au basilic 1 dizaine de grandes feuilles de basilic frais10 mini balls de mozzarella1 petit oignon émincé 1 gousse d'ail broyée au presse ail 1 verre de riz 1cc de thymSel et poivreHuile d'olive

Préparation:

1 / Préchauffez le four à 200.

Ôtez le chapeau des aubergines. Creusez avec une cuillère. Réservez la chair.

Dans un ramequin, mettez 3 cs d'huile d'olive et 1 cs d'eau.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur des aubergines. Salez.
Enfournez 30 min en badigeonnant à nouveau en cour de cuisson.

2/ Pendant ce temps, faites revenir à feu moyen l'oignon dans 2 cs d'huile d'olive et le thym.
Lorsqu'il devient translucide ajoutez la chair d'aubergine, salez.

Après 5 min versez la tomate hachée et l'ail broyé. Salez et poivrez. Diminuez le feu et prolongez environ 10 min. L'aubergine doit être tendre.

3/ En parallèle, faites cuire votre riz dans une eau frémissante. Égouttez.

Mélangez le riz à la sauce tomate-aubergine, ciselez généreusement de basilic frais. 8 à 10 feuilles. Rectifiez si besoin en sel.

4/ Après 30 min de cuisson, sortez les aubergines. (n'éteignez pas le four).
Pressez fortement dans vos mains les épinards dégelés afin de retirer toute.
l'eau.
-Disposez à l'intérieur des aubergines.

-Mettez 2 ou 3 balls de mozzarella.

-Remplissez de riz à la tomate.

-Terminez par un peu d'épinards et à nouveau de la mozzarella.

Enfournez 10 min.

Pour les plus gourmands dressez le reste de riz dans un emporte-pièce et posez l'aubergine farcie par dessus.
Un régal, bon appétit !


Mots-clés: Aubergine farcie, aubergine fiorentine

Une portion (env. 570 g) :
Calories 600 kcal   Protéines 11,4 g   Glucides 68,6 g   Lipides 17,2 g  

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8 commentaires

Kilomètre-0

J'adore les aubergines donc elle me plait ta recette

misterhyde

bonne recette d'aubergines

cuisineenfolie

Merci beaucoup nouja et catalina ! Vos messages font bien plaisir, gros bisous

Catalina

excellente ta recette
bisous

nouja

Recette sympa et il me semble, délicieuse. A faire assez rapidement. Merçi de la partager. Nouja....

cuisineenfolie

Merci beaucoup les filles!!

Carmen

Délicieux et joli présentation, bises

calamity-jane

j'aime beaucoup les aubergines et chaque nouvelle recette me donne envie
merci pour le partage
bises

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    misterhyde a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    calamity-jane a trouvé ça délicieux!.

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