Magret de canard mariné au sirop d'érable et flambé au whisky

Le succès d'un restaurant canadien

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recette Magret de canard mariné au sirop d'érable et flambé au whisky

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 personnes :1 magret de canard 5cl de sirop d'érable 5cl de whisky Fleur de sel

Préparation:

1/ Marinez la viande minimum 1h dans le mélange whisky - sirop d'érable à température ambiante.

2/ Entaillez la peau du canard .

Conservez la marinade pour plus tard.

Saisir à feu doux le magret côté peau sans ajout de matière grasse.

Lorsque la viande à rendu une bonne partie de son gras, jetez cette graisse puis prolongez la cuisson côté chair en augmentant le feu.

La cuisson dépend des goûts. (en moyenne 7 min côté chair).

Avant la fin de la cuisson, versez le mélange érable -whisky dans la poêle et flambez immédiatement.
Servir aussitôt que les flammes ont disparues.

Nappez la viande de cette sauce divine. Parsemez de fleur de sel d'hymalaya.

J'ai servi ce plat avec des panais, carottes et pommes de terre cuits à l'eau puis caramélisées au sirop d'érable. C'était vraiment très bon, à refaire !


Mots-clés: Magret de canard, magret de canard au sirop d'érable, magret de canard flambé au whisky

Une portion (env. 230 g) :
Calories 396 kcal   Protéines 46,1 g   Glucides 0,0 g   Lipides 20,7 g  

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2 commentaires

cuisineenfolie

Merci biboudaine et italmo, oui c'est très simple à réaliser et vraiment délicieux

italmo

une belle petite recette de magret rapide et succulente
bises

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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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