Mousse au chocolat de Cyrille lignac au gingembre et citron confit
Une recette de dessert délicieuse par cuisineenfolie
2 Commentaires
127 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 personne :200g de chocolat noir50g de chocolat au lait 15cl de crème liquide entière 70g de sucre glace 6 oeufs1 pincée de sel 1 petit morceau de gingembre frais 3 bâtonnets de gingembre confit Le zeste d'un citron non traité 6 bâtonnets d'écorces de citron confit
Préparation:
1/ Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le zeste de citron et râpez un peu de gingembre frais.
2/ Pendant ce temps au fouet électrique montez la crème en chantilly en incorporant le sucre glace dès qu'elle commence à raffermir.
Filmez et réservez de suite au frais.
3/ Lorsque le chocolat est fondu, incorporez les jaunes d'oeufs. Mélangez vigoureusement. Intégrez le gingembre et citron confit coupés en toute petite brunoise.
4/ Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
5/ Sortez la crème fouettée du réfrigérateur et incorporez délicatement au chocolat à l'aide d'une maryse.
6/ Intégrez en 2 fois les blancs en neige en mélangeant le plus délicatement possible en partant du centre vers les bords.
Versez la mousse dans des verres ou vos ramequins préférés filmés et au frais toute une nuit minimum.
J'adore le pep's du citron avec le chocolat !!
D'ailleurs je vous recommande de goûter la plaque de chocolat " côte d'or gingembre citron confit "... c'est juste à tomber !!...
2/ Pendant ce temps au fouet électrique montez la crème en chantilly en incorporant le sucre glace dès qu'elle commence à raffermir.
Filmez et réservez de suite au frais.
3/ Lorsque le chocolat est fondu, incorporez les jaunes d'oeufs. Mélangez vigoureusement. Intégrez le gingembre et citron confit coupés en toute petite brunoise.
4/ Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
5/ Sortez la crème fouettée du réfrigérateur et incorporez délicatement au chocolat à l'aide d'une maryse.
6/ Intégrez en 2 fois les blancs en neige en mélangeant le plus délicatement possible en partant du centre vers les bords.
Versez la mousse dans des verres ou vos ramequins préférés filmés et au frais toute une nuit minimum.
J'adore le pep's du citron avec le chocolat !!
D'ailleurs je vous recommande de goûter la plaque de chocolat " côte d'or gingembre citron confit "... c'est juste à tomber !!...
Mots-clés: Mousse au chocolat, mousse au chocolat de Cyrille lignac, mousse au chocolat gingembre et citron confit
Une portion (env. 130 g) :
Calories 396 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 27,6 g
Lipides 25,0 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuisineenfolie
Oui moi aussi j'adore même si tout le monde n'aime pas le gingembre. Dans cette recette ça reste subtile
italmo
un pur délice j'adore la mousse au chocolat et la avec du gingembre et citron confit le top des saveurs
bisous