Porc caramélisé à l'ananas

Sucré salé aujourd'hui

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recette Porc caramélisé à l'ananas

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

POUR 2 BELLES ASSIETTES :500g de sauté de porc.500g d'ananas frais en cubes 1 litre de jus d'ananas pur jus 1cs de farine.
Pour LA MARINADE :4cs d'huile d'arachide 1cs de miel1 morceaux de gingembre gros comme votre pouce broyé au presse ail 2cs bombées de coriandre fraîche 1cs de graines de sésame 1/2 oignon rouge émincé 1 oignon blond émincé 2 gousses d'ail broyées au presse ail

Préparation:

1/ La veille au soir ou au minimum 2h, marinez votre viande, mélangez bien et filmez. Sortir 1h du frigo avant de la cuisiner.

2/ Simplifiez votre caramel à la mode norbert Tarayre en faisant réduire votre jus d'ananas dans la marmite à feu assez fort sans couvercle. Au bout d-une demie heure vous obtiendrez un superbe caramel sans effort ay bon goût d'ananas concentré.

3/ C'est le moment de saisir la viande sans la marinade.
Environ 8 à 10 min.

4/ Intégrez maintenant votre marinade, la farine, puis mouillez à l'eau jusqu'à la moitié de de la viande. 150 ml environ.

Baissez le feu, couvrir.

5/ Après 30 min de cuisson, ajoutez l'ananas puis poursuivez la cuisson encore 30 min.

6/ Au delà de ce temps de cuisson, retirez le couvercle pour faire réduire le jus en augmentant un peu le feu. Environ 10 min.
La viande doit être tendre et caramélisée.

J'ai servi ce plat avec un riz agrémenté de petits pois, carotte et champignons chinois coupés très fins.


Mots-clés: porc à l'ananas, porc asiatique, Porc caramélisé

Pour 100 g :
Calories 135 kcal   Protéines 6 g   Glucides 11 g   Lipides 6 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

cuisineenfolie

Merci italmo, tu es un amour !

italmo

J'ADORE LE SUCRE SALE TRES BEAU PLAT DE PORC BRAVO
BISES

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 77Invité, Marine83 et 75 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.