Filet de porc à l'ananas
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'heure du dîner, une douce odeur de sucré-salé emplit la cuisine et invite à la convivialité. Le filet de porc à l'ananas se prépare avec des ingrédients frais et colorés, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ce plat allie tendreté de la viande et douceur de l'ananas, ravissant ainsi les papilles des convives. Idéal pour égayer un repas entre amis ou en famille, il se marie parfaitement avec un riz basmati, pour un festin complet.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que le filet de porc est cuit à la perfection, à une température interne de 63°C.
- Pour un goût encore plus exotique, ajoutez un peu de lait de coco à la sauce.
- Si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, mais réduisez la quantité.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix de cajou grillées juste avant de servir.
- Servez ce plat avec un riz parfumé pour équilibrer les saveurs sucrées et salées.
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le sucre par du miel.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon votre goût.
Ingrédients
- Filet de porc - coupé en cubes 600 grammes
- Sucre 1 cuillère à table
- Ananas frais - paré et coupé en petits morceaux 1 petit
- Gingembre frais - coupé en bâtonnets 5 centimètres
- Oignon - émincé 1
- Gousses d'ail - écrasées 2
- Curry en poudre 1 cuillère à thé
- Bouillon de poulet 250 millilitres
- Fécule de maïs 1 cuillère à table
- Coriandre ciselée 1 cuillère à table
- Huile - un peu
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Préparation
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Étape 1Faire chauffer un peu d'huile dans le wok et y mettre les cubes de porc.
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Étape 2Faire dorer sur toutes les faces, puis saler et poivrer.
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Étape 3Saupoudrer de sucre pour faire caraméliser, puis réserver la viande dans un plat.
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Étape 4Combiner la fécule de maïs au bouillon de poulet et réserver.
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Étape 5Dans le wok, remettre un peu d'huile à chauffer, puis y faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail, jusqu'à légèrement dorés.
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Étape 6Ajouter les morceaux d'ananas, le gingembre et le curry et poursuivre la cuisson 5 minutes en brassant de temps en temps.
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Étape 7Mouiller avec le bouillon de poulet, puis bien mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.
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Étape 8Ajouter les cubes de porc, saler et poivrer au goût et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de porc soient chauds.
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Étape 9Servir aussitôt, saupoudré de coriandre émincée, avec un riz basmati.
Une portion (env. 550 g) :
Calories 415 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 65,5 g
Lipides 5,5 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling demi-sec apportera une belle acidité et des notes fruitées qui se marient bien avec le sucré de l'ananas et le porc.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et frais offre des arômes de poire et de pomme, complétant ainsi les saveurs tropicales du plat.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et fruité, sans élevage en fût, apportera une belle rondeur et des notes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent avec le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du porc haché, mais le temps de cuisson sera réduit. Assurez-vous de bien cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Le riz basmati est recommandé pour accompagner ce plat, car il a une texture légère et un goût délicat qui se marie bien avec les saveurs sucrées et salées du filet de porc à l'ananas.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cependant, il est préférable de ne pas ajouter la coriandre jusqu'au moment de servir pour qu'elle reste fraîche.
Pour ajouter du piquant, vous pouvez incorporer des flocons de piment rouge ou du piment frais haché lors de la cuisson de l'oignon et de l'ail.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en conserve, mais assurez-vous de bien égoutter les morceaux pour éviter que le plat ne soit trop liquide.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des petits pois pour plus de couleur et de nutrition.
La préparation et la cuisson de ce plat prennent environ 30 à 40 minutes au total.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Lexibule
pentrez Merci beaucoup pour le bon commentaire!! Au Plaisirxxx
pentrez
Ton plat me parait excellent. A faire.
Amitiés