Praliné maison

Pour une multitude de desserts

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recette Praliné maison

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour un gros pot qui peut se conserver plusieurs semaines :200g de noisettes entières 200g d'amandes entières 260g de sucre

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 170.

Placez vos fruits secs sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 10 min afin de torréfier et pro oncer le goût.
Une fois refroidis frottez les fruits secs entre vos mains pour retirer la peau. (perso je ne l'ai pas fait).

2/ Dans une grande casserole à fond épais, chauffez le sucre à sec sur feu moyen.

Ne remuez pas. Lorsqu-il commence à devenir un caramel frémissant et blond, versez vos fruits secs et remuez régulièrement.

Le caramel va cristalliser mais en chauffant il redeviendra liquide.

3/ Versez l'ensemble sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.

4/ Pour aider votre mixer, recouvrez d'une seconde feuille de papier sulfurisé et frappez avec une casserole pour broyer au mieux.

Mixez l'ensemble. Plus vous mixerez plus votre praliné sera liquide. (le mien je l'ai souhaité tartinable).

Il se conserve plusieurs semaines dans un pot hermétique.


Mots-clés: Praliné maison

Une portion (env. 110 g) :
Calories 606 kcal   Protéines 13,2 g   Glucides 42,9 g   Lipides 38,5 g  

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2 commentaires

Lilou8

Je pique merci

jeanmerode

bonne recette de praliné

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Lilou8 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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