El Melfouf (Brochette De Foie Au Barbecue)
6 Commentaires
407 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Au coucher du soleil lors d'une chaude journée d'été, laissez-vous tenter par l'odeur irrésistible d'un barbecue convivial. Les brochettes de foie au barbecue, appelées El Melfouf, sont une vraie explosion de saveurs nord-africaines. Préparées avec soin, elles marient la richesse du foie de mouton à des épices comme le cumin et le ras el hanout, pour réveiller vos papilles.
Enveloppées dans une fine crépine, ces bouchées savoureuses sont idéales pour un repas partagé entre amis ou en famille. Accompagnez-les d'un pain maison croustillant et d'un verre de thé pour un voyage gustatif mémorable. Profitez de cette expérience culinaire pour savourer un moment simple et chaleureux.
Enveloppées dans une fine crépine, ces bouchées savoureuses sont idéales pour un repas partagé entre amis ou en famille. Accompagnez-les d'un pain maison croustillant et d'un verre de thé pour un voyage gustatif mémorable. Profitez de cette expérience culinaire pour savourer un moment simple et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez du foie frais pour une meilleure saveur.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire le foie pour qu'il reste tendre.
- Pour un goût encore plus riche, marinez le foie quelques heures avant la cuisson.
- Utilisez des bandelettes de crépine bien fines pour un enroulement plus facile.
- Servez avec du pain maison pour accompagner les brochettes.
- Pour une touche d'originalité, ajoutez des épices supplémentaires selon vos goûts.
- N'oubliez pas de préparer un bon thé pour accompagner ce plat.
Ingrédients
- Foie de mouton
- Crépine fine de mouton
- Sel
- Poivre
- Cumin
- Ras el hanout
Préparation
-
Étape 1Faire précuire rapidement des gros morceaux de foie sur le barbecue.
-
Étape 2Laisser refroidir et couper les morceaux en petits cubes, puis mélanger avec le sel, le poivre, le cumin et le ras el hanout.
-
Étape 3Découper des bandelettes de crépine, enrouler les morceaux de foie dans les bandelettes et les enfiler sur les brochettes.
-
Étape 4Faire cuire sur le barbecue et servir bien chaud avec un bon pain maison et un verre de thé.
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Syrah: Fruité et épicé, il complète les saveurs riches du foie et les épices du ras el hanout.
- Grenache: Rond et velouté, il apporte une belle harmonie avec la texture du foie et la chaleur du barbecue.
- Cinsault: Léger et frais, il équilibre la richesse du plat tout en offrant des notes de fruits rouges.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du foie de mouton, mais d'autres types de foie comme le foie de veau ou de poulet peuvent également convenir.
Le foie doit être bien doré à l'extérieur tout en restant tendre et légèrement rosé à l'intérieur. Évitez de le surcuire pour qu'il ne devienne pas sec.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Ces brochettes se marient bien avec du pain maison, une salade fraîche ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez les cuire au four à une température élevée, mais le barbecue donne une saveur fumée unique.
La cuisson sur le barbecue prend généralement entre 5 et 10 minutes, selon la chaleur du barbecue et la taille des morceaux de foie.
Oui, vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences, mais le cumin et le ras el hanout apportent une saveur authentique.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Cette recette contient des ingrédients spécifiques comme le foie et les épices, il est donc important de vérifier les allergies alimentaires de chacun avant de servir.
Oui, mariner le foie dans des épices et de l'huile d'olive pendant quelques heures peut ajouter encore plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Essaber inel
Très bon
Dailys
C'est une recette incontournable en Algérie pour la fête de l'Aîd
delicesnco
miam j'adoore, tu me rappelles que je n'ai pas posté la recette du Melfouf sur mon blog (http://delicesnco.blogspot.fr/) je devrais le faire
jeanmerode
j avais pas vu cette belle recette,j adore le foie,miam!
Notre am❤ur de cuisine
Super!
italmo
ce repas me plairait bien merci du partage meme virtuel bises