Mini quiches saumon fumé et petits légumes
4 Commentaires
200 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dimanche ensoleillé, laissez-vous tenter par ces mini quiches au saumon fumé et petits légumes, parfaites pour un apéritif ou un repas léger. Faciles à préparer, elles marient fraîcheur et gourmandise avec une croûte dorée et une garniture fondante qui raviront vos papilles. Idéales pour partager un moment convivial en famille, ces petites bouchées font entrer un vent de bonne humeur dans votre cuisine et à votre table. Simple et savoureuse, cette recette maison est la touche parfaite pour égayer une journée ordinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour une pâte plus légère et aérée.
- Ajoutez un peu de lait à la pâte pour la rendre plus souple.
- Pour une garniture encore plus savoureuse, faites revenir les légumes dans un peu de beurre avant de les mélanger.
- Ne salez pas trop la garniture, car le saumon fumé est déjà salé.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil.
- Laissez
pendant au moins 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à étaler. - Servez les mini quiches tièdes pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Farine tamisée 250 grammes
- Beurre - Pour la pâte 125 grammes
- Beurre - Pour les moules 15 grammes
- Sucre en poudre 1 cuillère à café
- Œuf 1
- Lait 2 cuillères à soupes
- Sel 2 pincées
- Saumon fumé 2 tranches
- Poireaux 2
- Échalotes 2
- Pomme de terre 1
- Carotte 1
- Crème liquide
- Fromage râpé
- Poivre
- Noix de muscade râpée
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, verser la farine, le sel et le sucre, amalgamez et ajoutez le beurre en morceaux. Travaillez afin d'obtenir un mélange sableux. Incorporez l'œuf et le lait, mélangez sans trop pétrir. Formez une boule et mettez au frais.
-
Étape 2Coupez la pomme de terre et la carotte en petits cubes et faites-les cuire à l'eau une quinzaine de minutes. Coupez les poireaux en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec un morceau de beurre. Ajoutez les échalotes en petits morceaux, lorsque qu'ils sont bien revenus, ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Laissez un peu réduire, retirez du feu et ajoutez un peu de fromage râpé. Dans un saladier, rassemblez les cubes de légumes égouttés et la préparation de poireaux. Coupez le saumon en petites tranches et ajoutez-le à la préparation.
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Étape 3Sortez la pâte, étalez-la au rouleau et garnissez les moules beurrés, piquez la pâte et remplissez de garniture, saupoudrez de fromage râpé et enfournez 20 min à four chaud.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 545 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 48,6 g
Lipides 28,2 g
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le saumon fumé et les légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la garniture crémeuse.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et sec, offrant des arômes floraux et d'agrumes, parfait pour accompagner les saveurs délicates des mini quiches.
Questions fréquentes
Les mini quiches doivent cuire pendant environ 20 minutes dans un four chaud.
Oui, vous pouvez remplacer les poireaux, la carotte et la pomme de terre par d'autres légumes de votre choix, comme des épinards ou des courgettes.
Les mini quiches peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez congeler les mini quiches après cuisson. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Des moules à mini quiches ou des moules à muffins de taille standard fonctionnent bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du lait ou une alternative végétale comme du lait d'amande ou de soja, mais cela peut affecter la texture.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 mini quiches, selon la taille des moules.
Vous pouvez utiliser du fromage râpé comme du gruyère, de l'emmental ou du parmesan selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du curry ou des herbes de Provence pour rehausser la saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
fanfan
c'est bon ça !
Dailys
210/230° ...
Invité
à four chaud c à dire 180°; 200°...?
mijane
5/5 pour une bonne recette bonne soirée