Mon Mûrier

Superbe spendide magnifique chapo ma grande - katcelau

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recette Mon Mûrier

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Voilà le mûrier que j'ai fais avec ma récolte de mûre ...

Génoise:
¤125g de farine
¤ 125g de sucre
¤ 4 oeufs

Mousse aux mûres:
¤ 300g de mûres noires
¤ 1 citron
¤ 1 c. à s. de sucre glace
¤ 2g d'agar agar
¤ 25cl de crème fraîche liquide
¤ 100g de sucre poudre

Décor:
¤ 200g de mûres
¤ 200g de chocolat
¤ 4 c.à s. confiture de fraise (pour moi confiture maison)
¤ 1 verre d'eau

Préparation:









Faire la génoise en battant les oeufs et le sucre pendant 10 minutes, ajouter la farine tamisée en pluie fine délicatement avec une spatule en bois. Verser dans un moule beurré et fariné, enfournée dans un four chaud à 180° environ 30 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.



Mixer les 300g de mûre et les passer au chinois pour éliminer les pépins. Faire chauffer le jus obtenu avec le jus de citron le sucre glace et l'agar agar. Laisser refroidir. Après avoir garder un moment la crème liquide et les fouets du batteur au frais, monter la chantilly avec le sucre, ajouter le coulis de mûre, mélanger délicatement et garder au frais pour le montage.



Ouvrir la génoise en deux, poser une parti dans un plat de service, faire bouillir quelques minutes la confiture et le verre d'eau pour en faire un sirop. Imbiber la 1ère parti, couvrir avec 2/3 de mousse de mûre, déposer les mûres restante (en garder quelques unes pour la déco) imbiber la 2ème parti de génoise avec du sirop et la déposer sur la mousse en appuyant légèrement. Garder au frais.



Faire fondre le chocolat au bain marie, plier une feuille de papier aluminium en trois et prendre la mesure du tour du gâteau. Étaler le chocolat fondu (en garder un peu pour faire les feuilles en chocolat) tous le long du papier alu, et entourer le gâteau garder au frais le temps de durcir, verser le reste de mousse de mure et remettre au frais une nuit. Ôter le papier aluminium délicatement et finir le décor avec les mûres restante et les feuille en chocolat.


Mots-clés: anniversaire, charlotte, entremet, fête, fraisier, fruit des bois, fruit rouge, mûre, Mûrier

Une portion (env. 310 g) :
Calories 652 kcal   Protéines 9,2 g   Glucides 86,2 g   Lipides 24,6 g  

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13 commentaires

Lauranou

J'aime beaucoup les mûres ...Magnifique et délicieux gâteau ...bises

Dailys

Merci les amis biz à vous

Invité

Il est topissime!!!

pepi

super ton gateau , tres tres joli !!

hanor

trés beau gateau::

campanule

magnifiqueeeeeeeeeeeee

ROSELINE 26

MAGNIFIQUE

Tatie

comme ton gâteau et super joli. bravo.

Dailys

coucou à tous merci à vous

héhé tu étais qur la piste Marina tu à bien prèsenti qu'il y aurait une mousse de mûre ... Je met la recette très vite tkt Biz

marina974

Hahajahaha j avai presque raison! Y a bien une mousse dedant! Héhé je m aime! Mdrr

TRES JOLIE MURIER!

MAIS MA PATIENCE A DES LIMITES,JE TE MET EN DEMEURE DE ME ME POSTER TA RECETTE AU PLUS VITE POUR POUVOIR ASSOUVIR MA GRANNNNNDE GOURMANDISE!

BISOU

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