Moules Crevettes à l'Oriental
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Alors que le soleil commence à se coucher, illuminant doucement la cuisine, une délicieuse odeur s'échappe de la cocotte. Cette recette de moules et crevettes à l'Orientale vous invite à un véritable voyage gustatif aux saveurs exotiques. Grâce à un savant mélange d'épices parfumées et d'ingrédients frais, ce plat marie à merveille les goûts de la mer et de la terre.
Préparé avec soin, il s'accompagne parfaitement de frites croustillantes ou d'une salade colorée, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Une véritable célébration des fruits de mer qui réchauffe le cœur et éveille les papilles.
Préparé avec soin, il s'accompagne parfaitement de frites croustillantes ou d'une salade colorée, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Une véritable célébration des fruits de mer qui réchauffe le cœur et éveille les papilles.
Trucs & Astuces
- Laver soigneusement les moules et les crevettes avant de les cuisiner pour enlever toute impureté.
- Utiliser une cocotte suffisamment grande pour permettre aux moules de s'ouvrir et de doubler de volume.
- Pour un goût plus prononcé, laisser mariner les ingrédients pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajouter un peu de vin blanc pour rehausser les saveurs lors de la cuisson.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Servir avec des frites croustillantes ou une salade fraîche pour un repas équilibré.
- Pour une touche d'originalité, ajouter des légumes comme des poivrons ou des tomates dans la cocotte.
Ingrédients
- Moules 2 kilogrammes
- Crevettes roses 400 grammes
- Oignon 1
- Échalotes 2
- Gousses d'ail 2
- Bouquet de persil, laurier et thym 1
- Rondelles de citron 2
- Tomate concentrée 2 cuillères à cafés
- Sel
- Poivre
- Safran
- Gingembre
- Piment fort ou doux
- Ras el hanout
Préparation
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Étape 1Laver les moules et les crevettes, puis les disposer dans une cocotte assez grande.
-
Étape 2À froid, ajouter les oignons et échalotes en morceaux, l'ail râpé, le persil ciselé, les feuilles de laurier, le thym, le citron et les épices. Diluer la tomate concentrée dans un petit verre d'eau et arroser le tout.
-
Étape 3Allumer le feu sous la cocotte et couvrir. Laisser cuire environ 15 minutes, puis retourner les moules d'un coup de cocotte et laisser cuire encore environ 15 minutes.
-
Étape 4Servir avec des frites ou une belle salade composée.
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement les saveurs maritimes des moules et des crevettes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les épices de la recette.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une acidité vive, qui s'harmonise bien avec les fruits de mer et les herbes aromatiques.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les moules, il suffit de les rincer sous l'eau froide et de gratter les coquilles pour enlever les impuretés. Enlevez également les filaments (barbes) qui dépassent.
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées, mais il est préférable de les décongeler au réfrigérateur avant de les cuisiner.
Les moules sont cuites lorsqu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées après la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des calamars ou des pétoncles selon vos préférences.
Conservez les moules et les crevettes au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures suivant leur achat pour garantir leur fraîcheur.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les cuire au dernier moment.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, accompagne parfaitement les moules et les crevettes.
Vous pouvez ajuster la quantité d'épices comme le piment ou le ras el hanout selon votre goût personnel. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en au besoin.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des tomates pour plus de saveurs et de couleurs.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
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2 commentaires
jeanmerode
belle cocotte
fifibrand
hmmmmmmmmm, j'adore les moules<<<<<<<<<<