Poulet Aux Olives Et Citron Confit
8 Commentaires
188 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le poulet aux olives et citron confit est une recette typique du Maghreb qui réunit autour d'une table des saveurs riches et authentiques. La tendreté du poulet se marie parfaitement avec l'intensité des olives vertes et le parfum acidulé du citron confit, pour un plat plein de caractère. Facile à préparer, ce plat s'accompagne aussi bien de frites croustillantes que d'une salade fraîche, selon vos envies. C'est une belle idée pour un repas convivial en famille ou entre amis, qui invite au voyage et au partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez des olives dénoyautées pour éviter des désagréments lors de la dégustation.
- Ne pas trop saler le plat, car les olives et le citron confit apportent déjà une certaine salinité.
- Faire mariner le poulet avec les épices quelques heures avant la cuisson pour un goût plus prononcé.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce délicieuse.
- Utilisez un plat en terre cuite pour une cuisson uniforme et un meilleur goût.
Ingrédients
- Cuisses de poulet 4
- Olives vertes 350 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Sel
- Poivre
- Gingembre
- Curcuma
- Safran
- Ras el hanout
- Citron confit 1/2
- Farine 1 cuillère à café
- Persil
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'oignon en morceaux avec les morceaux de poulet dans un filet d'huile d'olive, ajouter les épices (attention, pas trop de sel, les olives et le citron confit sont salés) et la gousse d'ail coupée en 2.
-
Étape 2Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter. Laver les olives plusieurs fois sous l'eau pour les désaler un maximum. Retirer la viande cuite et ajouter les olives et le citron en lamelles à la sauce.
-
Étape 3Prélever 2 cuillères à soupe de sauce, y mélanger la farine et la remettre dans la marmite. Laisser épaissir et finir avec le persil finement haché. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
-
Étape 4Servir avec des frites, des pâtes, de la purée, ou une bonne salade... Bon appétit !!!
Mots-clés: algérie, citron confit, olive, poulet, tajine
Une portion (env. 280 g) :
Calories 429 kcal
Protéines 39,0 g
Glucides 2,8 g
Lipides 22,3 g
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Frais et fruité, il équilibre les saveurs salées des olives et du citron confit.
- Rosé (Côtes de Provence): Léger et aromatique, il accompagne parfaitement le poulet tout en apportant une touche de fraîcheur.
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Avec ses tanins doux, il ne domine pas le plat et complète les épices et les olives.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet ou des ailes, mais le temps de cuisson peut varier.
Non, il n'est pas nécessaire de dénoyauter les olives, elles peuvent être utilisées telles quelles.
Si vous n'avez pas de citron confit, vous pouvez utiliser du jus de citron frais, mais cela changera légèrement le goût.
Le poulet doit mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Ce plat se marie bien avec des frites, des pâtes, de la purée ou une salade.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Pour réduire le sel, utilisez moins de sel dans la recette et rincez bien les olives avant de les ajouter.
Le niveau d'épices dépend de la quantité d'épices que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Dailys
Biz ianou et katcelau
katcelau
hou! je l avait pas vue celle la!!!je prends!!bizzz kat
IANOU
Super recette, merci
Dailys
Merci les amis
italmo
SUPER J'adore....
Notre am❤ur de cuisine
C trop bonnnn!
rosinette
moi j adore !!!!!
jeanmerode
bonne recette tres parfumée