Sardines Farcies Aux Olives
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Dans une cuisine où l'odeur des épices embaume l'air, les sardines farcies aux olives apportent une vraie touche de Méditerranée à vos repas. Cette recette simple et savoureuse marie la fraîcheur des ingrédients à la richesse des saveurs, idéale pour partager un bon moment autour de la table. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ces petites merveilles croustillantes sauront ravir les papilles de tous vos convives.
Trucs & Astuces
- Choisissez des sardines fraîches pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop mixer la farce, elle doit garder un peu de texture pour un meilleur goût.
- Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour la friture, cela rehaussera le goût.
- Faites chauffer l'huile correctement avant de frire les sardines pour qu'elles soient croustillantes.
- Servez avec un filet de citron pour apporter de la fraîcheur et équilibrer les saveurs.
- Accompagnez avec du riz ou une salade verte pour un repas complet.
- Conservez les sardines au frais si vous ne les cuisinez pas immédiatement.
Ingrédients
- Sardines - pas trop grosses, type méditerranéenne 1 kilogramme
- Oignon 1 gros
- Ail 3 gousses
- Olives vertes - dénoyautées 15
- Persil
- Coriandre
- Sel
- Poivre
- Ras el hanout
- Paprika
- Huile d'olive
- Farine 1 bol
Préparation
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Étape 1Laver les sardines rapidement pour les débarrasser des petites écailles. Les ouvrir en deux et enlever les arêtes centrales.
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Étape 2Mixer ensemble l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, les olives, les épices et un filet d'huile d'olive.
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Étape 3Prendre une sardine, déposer un peu de farce tout le long de la sardine et déposer une autre sardine par-dessus. Une fois terminées toutes les sardines ainsi, les fariner des deux faces et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile chaude.
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Étape 4Déposer sur du papier absorbant et déguster bien chaud avec un filet de jus de citron, un peu de riz et une salade verte.
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il apporte une belle fraîcheur qui équilibre le goût des sardines farcies.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il complète parfaitement les saveurs des olives et des épices.
- Chardonnay (non boisé): Sa texture ronde et ses arômes de fruits frais s'harmonisent bien avec la richesse des sardines frites.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les sardines, rincez-les rapidement sous l'eau froide pour enlever les écailles. Ensuite, ouvrez-les délicatement en deux et retirez les arêtes centrales.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons à chair ferme, comme le maquereau ou le thon, mais le goût et la texture seront différents.
Les sardines farcies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de farcir les sardines.
Cette recette de sardines farcies aux olives est inspirée de la cuisine méditerranéenne, particulièrement populaire dans les pays du Maghreb.
Il est préférable d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour sa saveur riche et ses bienfaits pour la santé.
Oui, vous pouvez cuire les sardines farcies au four à 180°C pendant environ 20 minutes, mais elles ne seront pas aussi croustillantes que frites.
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le piment doux pour rehausser le goût de la farce.
Servez les sardines farcies bien chaudes avec un filet de jus de citron, du riz et une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez congeler les sardines farcies avant de les cuire. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
12 commentaires
Dailys
Merci Hanor pour ta gentillesse
Schotzyscooking, c'est très bon je te l'affirme !!!
hanor
a faire rapidement;; cette recette je ne l avais pas vue:
merci
schotzyscooking
Un petit peu en décalé, cela doit être hyper délicieux
Dailys
jeanmerode
belle recette de sardines
Dailys
Merci Rosinette et Italmo
italmo
SUPERBES CES PETITES SARDINES
rosinette
super sympa ta recette
Dailys
merci à vous
Notre am❤ur de cuisine
Super recette miiiam