Tajine Poulet Aux Oignons Et Pruneaux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Tajine Poulet aux Oignons et Pruneaux est un plat emblématique des traditions festives du Maghreb, parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Ce tajine savoureux marie les arômes envoûtants des épices à la douceur des pruneaux, offrant une explosion de saveurs qui fait voyager au cœur des saveurs orientales. Souvent préparé lors des grandes occasions, il incarne l'hospitalité et l'amour de la bonne cuisine, symbole de bonheur et d'unité. Ce plat, mijoté avec soin, est bien plus qu'un simple repas : c'est une invitation à découvrir la richesse et la diversité des traditions culinaires du Maghreb.
Trucs & Astuces
- Choisissez des cuisses de poulet pour une viande plus juteuse et savoureuse.
- Utilisez des oignons doux pour un goût plus sucré et une meilleure caramélisation.
- Ne négligez pas les épices: le curcuma, le safran et la cannelle apportent une profondeur de saveur unique.
- Faites mariner le poulet avec les épices quelques heures avant la cuisson pour un goût encore plus intense.
- Ajoutez des amandes ou des noix pour un croquant agréable dans votre tajine.
- Servez avec du pain traditionnel ou du couscous pour un repas complet.
- Garnissez avec de la coriandre fraîche avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Cuisses de poulet 4
- Gros oignons 6
- Petites gousses d'ail 2
- Pruneaux
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Safran
- Cannelle
- Eau de fleur d'oranger
Préparation
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Étape 1Couper les cuisses de poulet en deux et faire revenir dans le tajine un oignon émincé, de l'ail râpé et les cuisses de poulet dans un peu d'huile.
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Étape 2Ajouter les épices et un demi-verre d'eau, puis laisser mijoter à petit feu. Ajouter de l'eau si nécessaire.
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Étape 3Émincer le reste des oignons et les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile ou un morceau de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides mais encore un peu fermes.
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Étape 4Tremper les pruneaux dans l'eau de fleur d'oranger pendant 15 minutes.
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Étape 5Quand les cuisses de poulet sont cuites, ajouter les oignons et les pruneaux égouttés, puis laisser mijoter encore environ 10 à 15 minutes.
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs du poulet et des épices.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et boisé qui s'harmonise bien avec la douceur des pruneaux et la richesse du plat.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique qui apporte une légèreté agréable et équilibre les saveurs sucrées et salées.
Questions fréquentes
La cuisson totale est d'environ 1 heure, incluant le temps de mijotage après avoir ajouté les oignons et les pruneaux.
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par des abricots secs ou des figues, selon vos préférences.
Oui, ce tajine peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir, ce qui permet aux saveurs de se mélanger davantage.
Un tajine en terre cuite est recommandé, mais une cocotte en fonte peut également faire l'affaire.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est blanche et qu'il n'y a plus de jus rosé qui s'en écoule.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes pour plus de saveurs et de textures.
Ce tajine se marie bien avec du couscous ou du pain marocain pour absorber la sauce.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées, mais le temps de cuisson peut être réduit.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Votes
Notre am❤ur de cuisine, Don Zearo et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Zaza
Ça à l'air delicieux !! Je vais essayer sans tarder!!
aisha
je vais tester la recette ce soir.
Don Zearo
Je voulais une recette simple pour réaliser mon tout premier tajine. C'est sur celle-ci que mon choix c'est porté, au plus grand bonheur de toute la famille !! Tout simplement succulent ! Servi avec un mélange quinoa-boulgour, tout le monde en redemande !! Bravo !
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm tu nous régal miiiiammm!
jeanmerode
quel beau tajine,bravo
italmo
TRES TRES BELLE TAJINE QUE JE TE PRENDS BISES
Dailys
Merci douce mirabelle, je pense que les bons plats doivent beaucoup à une bonne dose d'imagination, je suis sur que ton tajine sera délicieux ce soir car tu va le cuisiner avec amour et envie bizou bizou
Mirabelle 54
Oh que cela me donne envie mais je n'ai pas tous les ingrédients tant pis je vais inventer et me préparer un petit tajine à ma façon pour ce soir !! bises délicieuse Dailys