Velouté doré

Une recette de velouté proposée par dallemaurice 59

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recette velouté doré

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4grosses courgettes6carottes2cuillerées à soupe de concentré de tomates100g de crème fraîche100g d'emmenthal Râpé1jaune d'oeuf2 cubes de bouillon de légumessel poivre.

Préparation:

Épluchez les carottes, coupez en les- rondelles mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d'eau salée et faites cuire 30 mn. Pelez les courgettes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la casserole 15 mn après les carottes, passez les carottes et les courgettes à la moulinette. Remettez la purée dans la casserole avec le concentré de tomate. Versez-y 1, 5 litre d'eau. Émiettez les cubes de bouillon, poivrez.

Remettez le récipient sur le feu et faites bouillir 10 mn. Délayez dans une soupière le jaune d'oeuf dans la crème. Ajoutez l'emmenthal, puis une louche de bouillon. Versez le mélange dans la casserole. Chauffez doucement sans laisser bouillir.

Servez chaud.


Mots-clés: velouté de légumes

Une portion (env. 340 g) :
Calories 211 kcal   Protéines 6,7 g   Glucides 10,1 g   Lipides 10,1 g  

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5 commentaires

campanule

hummmmmm,vivement l'hiver pour manger des bonnes soupes comme celle là,merci pour le partage et à bientot sur les foodies

marianne83

cette soupe a l'air vraiment savoureuse,je vais la faire ce soir,et avec ce froid on va se régaler !merci pour la recette !!!!!

melayers

une lumiere plein de vitamine une bonne soupe comme j'aime merci bisoussss

anick

recette très ensoleillée et elle me plaît !

bon AM

vece helena

merci Maurice il m'a l'air vraiment très bon votre velouté bonne journée

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