Crème brûlée citron vert et pignons de pin au thermomix

Crème brûlée citron vert et pignons de pin avec une petite croûte de caramel craquante

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recette Crème brûlée citron vert et pignons de pin au thermomix

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 cs de pignons de pin 150 g de lait entier à température ambiante 300 g de crème fraîche fleuretteLe zeste râpé et le jus d'un citron vertLes graines d'une gousse de vanille 95 g de jaunes d'oeufs 65 g de sucreCassonade

Préparation:

Mettre 4 cs de pignons de pin dans un plat allant au four et les torréfier légèrement.

Dans le bol du robot mettre 150 g de lait, 300 g de crème, le zeste râpé d'un citron vert, les graines de vanille prélevées sur la gousse et la gousse.
Chauffer 5 mn 95°C sens inverse V2.

Laisser tiédir 15 mn dans un récipient puis enlever la gousse.

Préchauffer le four 100°C chaleur tournante.

Dans le bol mettre 95 g de jaunes d'oeufs, 65 g de sucre et le jus du citron vert.
Programmer 15 sec V3.

Ajouter le lait réservé.
Programmer 15 sec V3.

Dans chaque plat à crème brûlée mettre les pignons réservés et verser la crème.

Cuire 40/45 mn environ selon votre four, les crèmes doivent être tremblotantes.

Quand elles sont froides les mettre au frais au moins 3 h avant consommation.

Au moment de servir les saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau et servir sans attendre.

Et avec la gousse de vanille faites du sucre vanillé.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 496 kcal   Protéines 7,2 g   Glucides 17,9 g   Lipides 39,4 g  

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5 commentaires

thierry33380

Ce dessert est exquis, le goût de citron s'associe bien avec la caramélisation de la crème. je la mets dans mes recettes préférées. Merci DANY

Tiphaine07

Pardonne-moi, vieille pratique de la cuisson du riz au vermicelle et aux pignons à la mode d'ailleurs et les jours de fête on y ajoute des raisins secs... 6 minutes chrono, trop bon !

Dany33

Je sais Tiphaine mais mon four chauffait pour autre chose et comme j'emploie la chaleur tournante j'ai fait tout en même temps ! Economie d'énergie ????

Tiphaine07

A tenter... quand j'aurai du ciron vert qui ressemble à un citron vert, parce que les derniers que j'ai vus, je ne les ai même pas touchés...
Les pignons de pin se torréfient très bien à sec dans une poêle

motorola

j'adore bise motorola

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    thierry33380 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

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 28Invité, Tiphaine07 et 26 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.