Filet mignon à la crème et aux pruneaux

Servir avec des pommes cuites garnies de  gelée au choix

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recette filet mignon à la crème et aux pruneaux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 filet mignon de porc,150grs de pruneaux dénoyautés, 1 cube de bouillon de bœuf,sel, poivre, farine, Maïzena, margarine
gelée de fruits rouges(soit groseilles, mûres, myrtilles), 20cl de crème fraîche épaisse , Pommes à cuire

Préparation:

Diluer le cube de bouillon dans 1 litre d'eau bouillante, y ajouter les pruneaux, laisser cuire à feu doux 30 minutes.
Couper en tranches le filet mignon, saler, poivrer, fariner.
Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans la matière grasse, retirer les morceaux de viande, éliminer la matière grasse, essuyer la sauteuse avec un essuie- tout.
Remettre la viande dans la sauteuse et ajouter 1/4 litre du bouillon ou plus, laisser les pruneaux gonfler dans le reste du bouillon, laisser cuire la viande à couvert une vingtaine de minutes.
Retirer la viande, réserver, filtrer le jus de cuisson à l'aide d'une passoire très fine remettre le jus dans la sauteuse y ajouter la crème fraîche, 1 Cà Soupe de maïzena délayée dans un peu d'eau froide, bien mélanger, laisser épaissir, saler, poivrer, ajouter 1 bonne Cà soupe de gelée choisie (pour moi de la mûre maison), remettre la viande, les pruneaux, laisser mijoter à feu doux à couvert une dizaine de minutes.
Servir avec des pommes cuites garnies de gelée au choix.
Bon appétit


Mots-clés: filet mignon, porc

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