Fèves au lard à l'ancienne
Une recette de plat très facile par dianeange
5 Commentaires
421 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Haricots blancs - St-Arneaud 900 grammes
- Cassonade 120 grammes
- Moutarde en poudre 5 grammes
- Sel 5 grammes
- Poivre 1.25 grammes
- Ketchup 240 millilitres
- Mélasse de fantaisie 120 millilitres
- Lard salé 1 morceau
Préparation
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Étape 1Faire tremper les haricots dans de l'eau froide toute une nuit.
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Étape 2Les rincer et les mettre dans la mijoteuse.
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Étape 3Mettre tous les ingrédients et bien mélanger.
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Étape 4Trancher un morceau de lard salé en fines tranches et déposer sur les haricots.
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Étape 5Ajouter de l'eau chaude jusqu'à ce que ça dépasse les haricots à environ 2 pouces au-dessus.
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Étape 6Brasser et couvrir. Cuire environ 8 heures à low. Brasser à la mi-cuisson seulement. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous trouvez qu'il en manque.
Mots-clés: Haricots blanc - ketchup - mélasse - cassonade - lard salé - moutarde en poudre
Pour 100 g :
Calories 128 kcal
Protéines 7 g
Glucides 19 g
Lipides 0 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de vanille qui se marieront bien avec la douceur des fèves au lard.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs salées et sucrées du plat, tout en offrant une belle acidité.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec ses arômes floraux et sa douceur, équilibrera parfaitement la richesse du lard et la mélasse.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des haricots blancs, comme les haricots St-Arneaud, pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
Oui, vous pouvez cuire les fèves au lard dans une casserole sur la cuisinière à feu doux, mais le temps de cuisson sera différent. Assurez-vous de surveiller la cuisson et d'ajouter de l'eau si nécessaire.
La cuisson prend environ 8 heures à basse température dans une mijoteuse. Si vous utilisez une casserole, cela peut prendre environ 3 à 4 heures.
Oui, vous pouvez remplacer la mélasse par du sirop d'érable ou du miel, mais cela changera légèrement le goût de la recette.
Les fèves au lard sont prêtes lorsque les haricots sont tendres et que la sauce est épaisse. Vous pouvez goûter pour vérifier la texture.
Oui, vous pouvez ajouter des oignons, de l'ail ou des épices supplémentaires selon vos préférences pour rehausser la saveur.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Non, cette recette contient du lard salé. Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre le lard et utiliser des substituts de viande ou des épices pour ajouter de la saveur.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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5 commentaires
Invité
merci!..simple et tres bon! et merci beaucoup d'avoir pris le temps a publier stephane
Julie
8 h à low, c'est pas cuit. Après 12 h, toujours pas cuit,
Conclusion c'est peut-être plus 8h à high
dianeange
Invité, pourquoi pas ,si tu préfères moins sucré. Merci pour ton commentaire.
Invité
tres bonne recette mais un peu trop sucre, la prochaine fois je vais mettre moins de cassonade et de melasse.
gasame
Pourrais tu me dire ce qu'est la melasse de fantaisie ? merci, biz