Couscous aux légumes

Une recette de couscous proposée par didis

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recette Couscous aux légumes

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

750 G de couscous 500 G de jarret de bœuf 3 Carottes 100 G de chou 2 Pommes de terre 150 G de potiron 1 Petit bol de fèves 2 Tomates 1 Oignons Sel Poivre Safran 1 Bouquet de coriandre 200 G de beurre

Préparation:

Dans une marmite, sur feu moyen,  placer la viande avec 1 oignon en petit dés, sel, poivre, gingembre, safran et un peu d’huile. Faire revenir la viande des deux côtés, couvrir d’eau.


A  mi-cuisson ajouter les carottes épluché et coupé en deux, les choux en lamelles larges et la coriandre.


Et commencer la cuisson du couscous a vapeur.


Après 20 mn de cuisson de légumes ajouter le potiron, les pommes de terre, les fèves.


Couper les tomates en deux, les ajouter au bouillon et laisser cuire sur feu doux.


Mettre le couscous dans un plat ou gas3a et l’enduire de beurre,, placer la viande au milieu, placer les légumes autour et arroser de bouillon.

Une portion (env. 440 g) :
Calories 729 kcal   Protéines 30,7 g   Glucides 52,7 g   Lipides 35,1 g  

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