VERRINE DE TIRAMISU

Une recette de verrine chocolatée par Délice et gourmandise

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recette VERRINE DE TIRAMISU

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour la crème :
- 250 gr de mascarpone ;
- 250 gr de crème fleurette ;
- 2 oeufs
- 50 gr de sucre ;

Pour le biscuit
- 60 gr de blancs d’œufs
- 40 gr de jaunes d’oeufs
- 50 gr de sucre ;
- 50 gr de farine

Pour le dressage :
- du café préparé, froid et liquide
- un peu de chocolat en poudre

Préparation:

 réalisation du biscuit


Faites préchauffez votre four ventilé à 200°.


Dans un récipient, montez les blancs en meringue avec le sel.


Ajoutez le sucre délicatement, puis les jaunes d’œufs.


Rajoutez la farine tamisée, mélangez toujours délicatement.


Étalez la pâte sur une plaque de cuisson et faites cuir 7 minutes exactement.


Réalisation de la crème.


Dans un premiez récipient, créez un sabaillon : montez les œufs avec le sucre.


Dans un deuxième récipient, montez la crème en chantilly avec un fouet électrique.


Dans un troisième récipient, attendrissez le mascarpone : mélangez-le avec une spatule pour le rendre plus mou.


Versez le sabaillon dans le troisième récipient, en trois fois, en mélangeant délicatement pour garder une bonne texture crémeuse, puis incorporez la chantilly.


Mettez le mélange au frais pendant au moins 30 minutes.


 dressage des verrines


Découpez des ronds de biscuit de la taille de la verrine.


Incorporez un rond dans le fond de la verrine et versez du café dessus jusqu’à ce que le biscuit en soit imbibé.


Versez ensuite votre mélange crémeux jusqu’à mi-hauteur.


Remettez un rond de biscuit, imbibez le ensuite de café comme pour la première fois.


Remettez du mascarpone jusqu’en haut de la verrine.


Saupoudrez votre verrine de chocolat en poudre.




Une portion (env. 90 g) :
Calories 220 kcal   Protéines 6,0 g   Glucides 13,6 g   Lipides 14,5 g  

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