GATEAU CREME MOUSSELINE /COULIS DE FRAISES

Bravo guy,il est superbe.! - juarez-baysse josette

  • Recette de cuisine 4.33/5
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6 Commentaires
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recette GATEAU CREME MOUSSELINE /COULIS DE FRAISES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Génoise:Préparer le mercredi pour le dimanche et garder au frais
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4 Oeufs;125gr de farine;125gr de sucre;1cac1/2 de levure chimique une plaque a pâtisserie;papier alu;feuille sulfurisée

Crème pâtissière:A faire le vendredi pour préparer le gâteau le samedi
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60Cl de lait;90gr de sucre;55gr de poudre a crème impérial;1a2 feuilles de gélatine pour certaines personnes au lieu des feuilles de gélatines ajouter un peu plus de poudre pour préparer la crème

Crème chantilly:Le jour mémé
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2 Boites de crème fraîche;2 sachets de cremfix;sucre glace
Sirop Pour imbiber la génoise:
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120Gr de sucre;10cl d. Eau;4 cl de kirch

Préparation:

Mettre le moule au dimension 29x19. Poser une feuille alu plus grande que le moule. Poser le moule dessus. Rabattre les bords ; beurrer. Découper une feuille de papier sulfurisé la poser dans le fond du moule et la beurrer ; mélanger la levure a la farine et tamiser dans un bol.


Casser les oeufs dans un cul de poule ; ajouter le sucre ; fouetter au bain marie ou directement sur le gaz baisser au minimum jusqu. A ce que le mélange double de volume ; arrêter verser dans un grand saladier et continuer a fouetter jusqu. A ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Arrêter et ajouter la farine par petite quantité et mélanger avec une cuillère en bois délicatement jusqu. A épuisement de la farine ; verser dans le moule. Faire cuire a four chaud th 6 environ 30 a 40 mn surveiller la cuisson ; une fois lagénoise cuite enlever le moule et laisser la génoise refroidir laisser la feuille sulfurisé.


Préparer la crème pâtissière avec les 60 cl de lait. Le sucre et la poudre comme indiquer sur la boite ; ajouter les feuilles de gélatines laisser refroidir.


Reprendre la génoise ; la retourner poser sur un plateau retirer la feuille de papier sulfurisé délicatement ; égaliser les bords.


Couper la génoise en deux retourner la partie supérieure ; imbiber l. Autre moitie de la génoise de sirop ; prendre la crème pâtissière ; la fouetter pour la détendre ; ajouter 2a3 cas de coulis de fraises goûter en rajouter selon votre goût ; préparer une boite de crème fraîche en chantilly avec le cremfix comme indiquer sur le sachet et en ajouter 4 bonnes cuillères a soupe délicatement a la crème pâtissière ; conserver un peu de crème pour lisser les bords ; verser le reste de la préparation sur la moitie de génoise bien lisser ; imbiber l. Autre moitie et la poser sur la crème partie lisse sur le dessus lisser les bords ; mettre des amandes grillées et écrasées grossièrement ou des noisettes concassées sur le pourtour du gâteau ; mettre le reste de chantilly sur le dessus du gâteau en refaire avec la deuxième boite car vous n. En n. Aurais pas assez ; écrire au cornet avec du chocolat bien fondu suivant l. Occasion et décorer le tour du gâteau avec une poche a douille et une douille cannelée avec le reste de la chantilly.


Ps// la vache a été faite avec du chocolat blanc et noir je l. Ai faite moi mémé elle n. est pas la pour rien ; si vous voulez savoir pourquoi il y a une vache je veux bien vous le dire.


Voir aussi sur nouveau blog http ://guy59600. Over-blog. Com.

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6 commentaires

juarez-baysse josette

bravo guy,il est superbe!! bisous

aurelie

vous pouvé me garder le gateau avec hello kitty

 

 

 

 

 

 

Invité

mmmmmmmmmmm

c'est très bon

je te remercie

 

nicolase

tu peut m'ent garder un morceau et 5coeur aussi pour la vache bonne aprés midi bizzzz

mijane

 meuh! je peux te remplacer sisi !quel beau gateau ,bon anniversaire à celui à qui il est destiné !5/5 bonne soirée

sisirena

je sais que je ne peux pas etre là, mais bon anniversaire quand meme, Patrick, et la V...... que tu as de la chance d'avoir un gateau de Guy! mange une tranche pour moi aussi! 5 coeurs surtout pour la vache! trèèèèès bien préparée

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