GENOISE CHOCOLAT/GANACHE CHOCOLAT

Une recette de dessert excellente par GUY59600

  • Recette de cuisine 3.38/5
3.4/5 (8 votes)
9 Commentaires
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recette GENOISE CHOCOLAT/GANACHE CHOCOLAT

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Génoise 6 oeufs180Gr de sucre180Gr de farineUn 1/2 paquet de levure chimiqueCacao en poudreGanache au chocolat 250gr de chocolat dessert25Cl de crème fraîche60Gr de beurreUn peu de rhum facultatifFaire un sirop avec 120gr de sucre 10cl d.eau et un peu d. AloolPapier sulfuriséCercle a pâtisserie extensible mis a 26 cm de diamètre plaque a pâtisserieBeurre

Préparation:

Fouetter les oeufs au bain marie avec le sucre jusqu. A ce que le mélange double de volume, verser le tout dans le grand bol du robot ou un grand saladier et continuer a fouetter jusqu. A ce que le mélange blanchisse et triple de volume, arrêter de fouetter, ajouter le mélange farine levure tamise délicatement au mélange oeufs sucre jusqu. A épuisement ajouter une cac de cacao puis une autre jusqu. A coloration ne pas ecxagerer sur le cacao sinon la génoise va être trop noire, beurrée la plaque a pâtisserie poser la feuille de papier sulfurisé, beurre le dessus de la feuille et poser le moule beurre dessus, versée la préparation dans le moule et faire cuire dans le four préchauffe th6 ou 180 degrés pendant 1/2 heure surveiller la cuisson une fois cuite démouler laisser refroidir.


Préparée la ganache.


Couper les 250 gr de chocolat dans un saladier ou dans le bol du robot, faire chauffer la crème fraîche avec le beurre et le rhum<suivantle goût>une fois que la crème commence a boullir verser sur le chocolat et fouetter environ 20a30 mn a vitesse moyenne une fois que la ganache épaissie arrêter de fouetter, couper la génoise en deux imbiber la moitie de celle ci de sirop mettre de la ganache, remettre l. Autre moitie mettre de la ganache sur le pourtour du gâteau garnir de préparation pour brésilienne ou d. Amandes grillées, imbibée le dessus de la génoise de sirop étaler de la ganache bien lisser et décorer suivant l. Occasion.


Metrre au frais<la génoise peut être faite 2 jours avant et conserver au frigo sans problème.


Ce gâteau a été fait pour 8a10 personnes.


Ps// tout le gâteau a été réalise par moi mémé comme d. Habitude sauf une chose que vous remarquerez vous mémés.


Une portion (env. 50 g) :
Calories 54 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 0,0 g   Lipides 3,7 g  

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9 commentaires

Mamyloula

voilà je suis entrain de mettre mon gâteau avec ton lien bien sur ! bises et bonne fin de journée.

Mamyloula

Je vais me basé, je pense sur ta génoise aux chocolat pour une partie de mon gâteau bisous

NAJWA13

Bonjour tout le monde, merci beaucoup pour votre aide à propos de la pâtisserie.

Invité

super se gateau !!

Invité

sympa mais encore meilleur avec un fourrage. mais il est excellent

 

Ifatoum.29

merci pour ce jolie gateax

sisirena

délicieux ton gateau! il y a une tranche pour moi?

Joyeuses Paques, Guy

geneviève

Mmmm! Tu me donnes faim Guy, merci.

Bizzzzzzzz..

melayers

joyeux anniversaire a sebastien

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