GENOISE CREME MOUSSELINE FRAISES

Vraiment vos gateaux sont vraiment  superbe - CHAHRAZEDE

  • Recette de cuisine 5.00/5
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12 Commentaires
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recette GENOISE CREME MOUSSELINE FRAISES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la génoise a faire 3 jours avant pour quelle raffermisse un peu
4Oeufs;125Gr de farine;125Gr de sucre;1Cac1/2de levure chimique
Crème pâtissière a faire 2 jours avant avec les 45cl de lait;45 Gr de poudre impérial;75 De sucre;2 Feuilles de gélatines
Pour le sirop 120gr de sucre;10Cl d. Eau;5Cl de kirch
2 Boites de crème fraîche
Un moule extensible 27x17 papier alu;Feuille de Cuisson;Amandes grillées et légèrement émiettées
4A5 cas de confiture de fraise goûter pour voir si c.est suffisant chacun ses goûts ou mettre du coulis de fraises;Une plaque a pâtisserie

Préparation:

Pour la génoise ; mettre une feuille de papier alu sur la plaque ; beurrée le moule ; le poser sur la feuille alu rabattre les bords sur le moule ; beurre le papier alu ; poser une feuille de cuisson dessus et la beurrer ; mélanger la levure a la farine et tamisée.


Dans un cul de poule casser les oeufs ; ajouter le sucre ; fouetter au bain marie ou directement sur le gaz au ralenti jusqu. A ce que le mélange double de volume ; arrêter verser dans le bol du robot ou a défaut dans un grand saladier ; continuer a fouetter jusqu. A ce que le mélange blanchisse et triple de volume ; arrêter incorporer la farine petit a petit en mélangeant délicatement jusqu. A épuisement ; verser dans le moule et faire cuire environ 20 mn a four chaud 180 degrés ou th 6 ; démouler laisser bien refroidir.


Faire la crème pâtissière 2 jours avant avec les 45 cl de lait ; ajouter les 2 feuilles de gélatines laisser refroidir couvrir et mettre au frigo ; préparer le sirop avec les 120 gr de sucre l. eau et le kirch faire chauffer pour dissoudre le sucre.


La veille préparer le gâteau ; prendre la génoise ; la couper en deux ; imbiber de sirop ; prendre la crème pâtissière la détendre au batteur ; ajouter la confiture ; monter la crème en chantilly en incorporée une bonne moitie a la crème en mélangeant délicatement ; l. Étaler sur la moitie de génoise bien égaliser remettre l. Autre moitie dessus imbiber de sirop ; mettre le reste de chantilly sur le pourtour du gâteau et mettre des amandes grillées et légèrement émiettées<refaire de la chantilly si pas assez>.


Sur le dessus j. Ai mis de la chantilly a laquelle j. Ai ajouter un peu de cacao en poudre pour faire ressortir l. Image de dbz ; l. Écriture a été faite au cornet et chantilly ; décorer le tour du gâteau mettre au frais ; les fraises ont étés faites en pâte d. Amande ; les mettre sur le gâteau au dernier moment car la pâte d. Amande a tendence a fondre.


<ce gâteau a été fait pour 12 personnes>Anniversaire de mon petit garçon.



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Ça a l'air bon !

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12 commentaires

sand59580

bonjour!ou met-on la crème fraiche??merci!

sand59580

bonjour!pourriez-vous me dire quelle quantité de pot de créme fraiche faut-il?épaisse ou légére?merci!!

Destiny

Oki merci de votre réponse.

GUY59600

bonjour invitee

oui la genoise est por 12 personnes car lorsque l.ont mais une recette sur les foodies les proportons ne vont pas aux dessus de 8 personnes

bonne journee

Invité

Bonjour,

 

Comment conservez vous la génoise : au frigo ? ou jsute à température ambiantev ?

Merci de votre réponse.

Destiny

Bonjour, vous dites que le gâteau est pour 12 personnes mais la recette est pour 8 personnes c'est bien ça ?

Merci.

Notre am❤ur de cuisine

Tes gateaux sont impresionnant par le travail, trés beaux par l'aspect et je suis sur trés bon par leur gout miam!!

CHAHRAZEDE

VRAIMENT VOS GATEAUX SONT VRAIMENT  SUPERBE . JE VOUS TIRE CHAPEAU

InvitéYASMINE

VRAIMENT DELICIEUSE

sisirena

bravo Guy! merveilleux ton gateau et je suis sure que ton Théo c'est bien régalé! et joyeux anniversaire à lui, meme si en retard.

Bises

Ils ont envie d'essayer

 102Invité, Invité et 100 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.