> > Glace chocolat pas très sucrée
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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
1/2 l de lait, 3 oeufs, 3-5 càs de cacao non sucré, sucre au goût, 1 cà c de farine de maïs (type Maïzena).
Préparation:
Faire une crème : mélanger les jaunes des oeufs, le sucre, le cacao, la maïzena, et diluer avec le lait FROID.
Je dis bien 3 oeufs et non 2 comme sur ma photo.
Mettre sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer au fouet. Baisser le feu et cuire quelques minutes en remuant jusqu'à épaississement. Mettre au frigo.
Juste avant de faire la glace : battre les 3 blancs en neige, les mettre dans une casserole sur le feu et cuire en remuant doucement au fouet. Cette cuisson des blancs évite d'avoir un goût d'oeuf cru dans les glaces.
Verser les blancs dans la crème au chocolat et mélanger puis battre au fouet électrique pour un mélange homogène.
Mettre à sorbeter ou directement au congélateur.
Les glaces sont souvent trop sucrées, l'utilisation du cacao noir non sucré permet de doser le sucre à son goût.
Servir et râper du chocolat noir 72% dessus.
Ici, c'est le lendemain et ma glace juste sortie du congèl est trop dure et je n'ai pas pu faire de belles boules.
Mots-clés: Glace chocolat
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- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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1104 CommentairesQui suis-je?
Femme, 67 ans
Gourmande, gourmette et aime faire de nouvelles recettes pour ceux/celles que j'aime. J'apprécie beaucoup la cuisine "exotique".l'amitié, l'honnèteté, la franchise, la liberté ...et beaucoup d'autres choses., la nature en général, les "choses de l'esprit", les animaux, Les gens, les touts petits bébés en particulier, une bonne soirée en famille ou entre amis
l'autoritarisme en général, l'avarice, la jalousie, La malhonnèteté, le goût du pouvoir et tout ce qui va avec...et beaucoup d'autres choses, le machisme, les coups par derrière
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moi qui suis gourmande et surtout le chocolat ta recette me fait de l oeil
une bonne glace bien gourman miam bizzz