Steak hâché

Servir avec ce que vous aimez

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recette Steak hâché

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Viande hachée Sel Poivre Persil hache Épice Chapelure Kub à l'ail.

Préparation:

Les steak haches sont moelleux s'ils contiennent beaucoup de graisse. Si on les fait avec de la viande maigre, ils sont secs et étouffants.



Voici mon truc pour des steaks assez maigres et moelleux.





Choisir de la viande plutôt maigre et la faire hacher chez le boucher (à la maison si vous avez un hachoir à viande). Mélanger la viande, le sel (très peu, le kub est salé), le poivre du moulin, l'épice à tout faire (cliquer ici) ou du thym ou une autre épice, le persil, et la chapelure (ou encore plus moelleux : de la mie de pain trempée dans du lait et essorée). Les quantités : au goût. Pour du bien moelleux : moitié viande, moitié persil-chapelure ou mie.



Bien mélanger et laisser "mariner" une heure environ.





Mettre de l'huile d'olive dans la poêle, façonner des steaks.





(C'est le fond de ma bouteille d'huile : elle est bien épaisse !).


Les poser dans la poêle, faire dorer les 2 faces à feu vif, puis faire cuire 20 mn à feu doux en ajoutant un peu d'eau quand nécessaire. Il faut faire cuire assez longtemps les viandes hachées pour détruire les microbes/bacilles qui se trouvent dans les bulles d'air contenues dans la viande hachée.



Servir avec ce que vous aimez.





Bon appétit !



Mots-clés: beefsteak hâché, hâché, steak hâché

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4 commentaires

katcelau

belle assiette domi merci bizzzz kat

hanor

recette allechante::::merci  pour l idee

soizic45

Merci DOMINIQUE pour ta belle assiette appétissante des gros bisous

patricia

tres bonne rectte bisous

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