Tarte au poireau

Une recette de tarte facile par Dominique

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recette Tarte au poireau

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte à tarte : 200 g farine 100 g beurre 1 oeuf.
Pour le poireau : 600 à 700 g de poireaux 2 oeufs 2 cas de crème fraîche sel poivre.

Préparation:

Pâte brisée classique : dans un saladier, mettre la farine, le beurre mou en petits morceaux (s'il est dur : le mettre quand même et passer le saladier farine+beurre 1 mn au MOà 300 W). Mélanger farine et beurre à la main, du bout des doigts de préférence. Ensuite, ajouter l'oeuf et travailler rapidement pour avoir une pâte homogène. La mettre en boule et la laisser reposer, couverte, 1 heure.


Perso, je l'étend de suite, la mets dans la tôle à tarte et la laisse couverte 1 heure. Elle n'est pas très facile à manipuler, aussi je conseille de bien fariner le plan de travail, d'enrouler la pâte autour du rouleau pour la porter sur la tôle à tarte. Enlever le surplus et s'en servir pour boucher les trous.


Avant de la garnir : saupoudrer de semoule fine qui absorbera le liquide éventuel, et cela garde une pâte bien sèche. On peut aussi passer du blanc d'oeuf au pinceau, mais c'est plus long à faire !!



La garniture : laver et couper fin les poireaux, les cuire à l'eau ou mieux à la vapeur : si on les cuit à l'eau, il faut bien les égoutter et même les essorer à la main pour éviter toute trace d'eau qui rendrait la pâte molle à la cuisson.



Mélanger le poireau cuit à 2 oeufs, 2 cas de crème fraîche dure, sel, poivre. Si on n'a pas de cholestérol, on peut y mettre du fromage râpé.



Préchauffer le four à 180°. Cuire la tarte 20 à 25 mn.








Utiliser le papier du beurre + un petit morceau de beurre dans le papier pour beurrer la tôle à tarte facilement.









 


Une portion (env. 200 g) :
Calories 322 kcal   Protéines 7,9 g   Glucides 25,5 g   Lipides 17,7 g  

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7 commentaires

chantal25

extra bon mais g ajouté de la mascarpone

Tecumsey

Belle tarte et belles photos !!!!!!!!!!!!Bises

ma truffe

une belle et bonne tarte!!!!!!!!!!!!!bizzzzzzz

jeanmerode

superbe tarte,bravo

Dominique

Merci les filles.

katcelau

belle tarte ma domi!!!!bizzzzz kat

Mamyloula

Merci Domi bisous

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