Tarte aux poireaux et jambon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte aux poireaux et jambon est un grand classique de la cuisine française, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette simple met en valeur des ingrédients savoureux : des poireaux de saison, fondants et délicats, et du jambon qui apporte une touche gourmande et réconfortante. Pour réussir cette tarte, commencez par préparer une pâte feuilletée maison ou achetée, qui donnera du croustillant et de la légèreté à votre plat.
Ensuite, faites revenir les poireaux doucement pour les rendre fondants, puis ajoutez le jambon coupé en morceaux. Une fois le tout assemblé, enfournez jusqu'à obtenir une belle dorure. Le résultat est une délicieuse harmonie de saveurs qui célèbre le terroir et les traditions culinaires françaises, idéale pour un moment convivial autour de la table.
Ensuite, faites revenir les poireaux doucement pour les rendre fondants, puis ajoutez le jambon coupé en morceaux. Une fois le tout assemblé, enfournez jusqu'à obtenir une belle dorure. Le résultat est une délicieuse harmonie de saveurs qui célèbre le terroir et les traditions culinaires françaises, idéale pour un moment convivial autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
- Pour une meilleure saveur, faites revenir les poireaux avec un peu d'oignon avant de les ajouter à la béchamel.
- Ajoutez une pincée de muscade à votre béchamel pour rehausser le goût.
- Pour un plat encore plus riche, incorporez un peu de crème fraîche dans la béchamel.
- Servez la tarte avec une salade verte pour équilibrer les saveurs.
- Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à augmenter la quantité de gruyère sur le dessus.
- Laissez reposer la tarte quelques minutes après la cuisson pour qu'elle soit plus facile à couper.
Ingrédients
- Poireaux 2 beaux
- Jambon blanc 3 tranches
- Gruyère 1 paquet
- Lait
- Farine
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Lavez et coupez les blancs de poireaux en petits morceaux et mettez-les à égoutter.
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Étape 2Déroulez la pâte feuilletée et garnissez le moule avec, en laissant la feuille dessous. Piquez-la avec une fourchette et mettez de côté.
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Étape 3Mettez à cuire les poireaux dans une poêle avec un peu de beurre salé, poivrez et laissez cuire 10/15 minutes.
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Étape 4Commencez votre béchamel avec le beurre, le lait et la farine. Quand elle est prête, versez les poireaux dans la béchamel et mélangez bien.
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Étape 5Parsemez votre pâte avec le jambon coupé en petits morceaux et versez dessus le mélange béchamel-poireaux.
-
Étape 6Mettez le gruyère partout dessus et enfournez à four chaud pour 45 minutes à 220 degrés.
-
Étape 7Servez avec des tomates vinaigrette, un régal.
Mots-clés: Tarte aux poireaux jambon
Une portion (env. 140 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 14,4 g
Glucides 20,2 g
Lipides 24,5 g
Publié par marinahenriquepicque
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux et le salé du jambon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse de la tarte.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui s'accorde bien avec les saveurs délicates des poireaux et du fromage.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar, le comté ou même de la mozzarella selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la cuire juste avant de servir pour qu'elle soit bien chaude et croustillante.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que le mélange de poireaux et de béchamel est bien chaud et bouillonnant. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des courgettes pour varier les saveurs.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les réchauffer au four pour retrouver le croustillant de la pâte.
Oui, vous pouvez omettre le jambon et ajouter plus de légumes ou des protéines végétales comme du tofu pour en faire une version végétarienne.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera différente. La pâte feuilletée donne une tarte plus légère et croustillante.
Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait demi-écrémé ou même du lait végétal comme le lait d'amande ou de soja, selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
marinahenriquepicque
Ou avec des tomates vinaigrette c bon oci
marinahenriquepicque
Oui nous oci en adore ce plat tout simple pour un repas du soir c super avec une petite laitue qe demander de mieux??? Merci rosinette
rosinette
on aime bien aussi