Fricassée de pieds de mouton et chanterelles

Une recette de plat excellente par Doria

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recette Fricassée de pieds de mouton et chanterelles

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1,5 Kg de champingnos1 OignonDe l'huile d'olivePersil1 Gousse d'ailSel & pivre

Préparation:

Préparation de la fricassée : Il vous faut 1, 5 kg de champignons (pieds de moutons et chanterelles) que vous lavez et coupez en lamelles de 5 mm d'épaisseur environ. Coupez en deux et émincez 1 oignon. Dans une poêle anti-adhésive, faites rissoler l'oignon avec 1 cc d'huile d'olive.

Rajoutez les champignons, les faire suer jusqu'à évaporation de l'eau restituée et les laisser revenir légèrement. En fin de cuisson, ajoutez 1 cs de persil frais ciselé ainsi qu'une gousse d'ail pressée + sel + poivre. Laissez cuire le tout pendant 1 min.

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9 commentaires

sylvie

Je fais exactement pareil sauf que je mets du beurre ail-persil acheté congeler.
Je vous l accorde un peu moins diététique!

Invité

délicieux, facile, goût authentique des champignons

Daniel .

Bonjour !
Mettez tout bêtement un morceau de sucre pour ôter l'amertume du pied de mouton ! un régal !!!

Sommer Michèle

Excellent

Invité

"Quand on décongèle nos champignons ... il ont un goût amer pourquoi ?
comment doit-on décongeler ou cuire après congélation ?" Là encore il faut enlever les petits "pics" sous le chapeau. C'est cela qui donne le goût amer.

Invité

pour le gout amer, il faut enlever les pics

MRX33600

Pour ma part, je fais revenir l'ail (pas d'oignon) dans l'huile d'olive et en fin de cuisson hors du feu un peu de crème fraiche. Sinon pareil.

Invité

Quand on décongèle nos champignon "pied de mouton" il on un goût amer pourquoi ?
comment doit-on décongeler ou cuire après congélation ?

jeanmerode

Adorable fricassée,bravo

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