Recette de Galettes de riz avec sauce basilic et pancetta

Galettes de riz avec sauce basilic et pancetta

Recette de cuisine 2.00/5

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recette Galettes de riz avec sauce basilic et pancetta

Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

125 ml de vin blanc sec 1 gousse d'ail écrasée 750 ml de bouillon de volaille 1 oignon rouge finement haché 200g de riz basmati 2 cs de persil finement haché 2 cs de basilic finement haché 25g de copeaux de parmesa 1 oeuf entier battu 4 tranches de pancetta 1 cc de maïzena Sel et poivre du moulin 170 ml de lait concentré non sucré entier 1 cs d'huile d'olive

Préparation:

Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cs de vin. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez cuire environ 5 min. Ajoutez le riz + le reste du vin + le bouillon de volaille et portez à ébullition jusqu'à évaporation du liquide tout en tournant de temps en temps. Retirez du feu et incorporez le persil + le parmesan + 1 cs de basilic + l'oeuf + sel et poivre. Laissez refroidir et façonner 4 galettes de riz à la main.
Faites griller la pancetta sur une plaque à four chaud 5 min environ.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer les galettes de riz des deux côtés
Pendant ce temps, délayez la maïzena avec un peu d'eau dans une petite casserole. Ajoutez le lait concentré et portez à ébullition en tournant sans cesse. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le reste du basilic
Déposez les galettes de riz sur un lit de salade, y verser la sauce et servir avec la pancetta.

Mots-clés: Pancetta, Riz

Publié par Doria

Ça a l'air bon !

2.0/5 (4 votes), 1 Commentaires

Hilda
il n'y a rien à dire..je suis ton plus grande fan (mais en tout cas, ma taille est petite )!! j'adore tous qui sortent de ta cuisine..dommage j'habite pas à cote

1. mercredi, 11 juin 2008, 15:12 # |