Galettes de riz avec sauce basilic et pancetta

Déposez les galettes de riz sur un lit de salade, y verser la sauce et servir avec la pancetta

  • Recette de cuisine 2.00/5
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recette Galettes de riz avec sauce basilic et pancetta

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

125 ml de vin blanc sec1 gousse d'ail écrasée750 ml de bouillon de volaille1 oignon rouge finement haché200g de riz basmati2 cs de persil finement haché2 cs de basilic finement haché25g de copeaux de parmesa1 oeuf entier battu4 tranches de pancetta1 cc de maïzenaSel et poivre du moulin170 ml de lait concentré non sucré entier1 cs d'huile d'olive

Préparation:

Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cs de vin. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez cuire environ 5 min. Ajoutez le riz + le reste du vin + le bouillon de volaille et portez à ébullition jusqu'à évaporation du liquide tout en tournant de temps en temps. Retirez du feu et incorporez le persil + le parmesan + 1 cs de basilic + l'oeuf + sel et poivre. Laissez refroidir et façonner 4 galettes de riz à la main.
Faites griller la pancetta sur une plaque à four chaud 5 min environ.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer les galettes de riz des deux côtés.
Pendant ce temps, délayez la maïzena avec un peu d'eau dans une petite casserole. Ajoutez le lait concentré et portez à ébullition en tournant sans cesse. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le reste du basilic.
Déposez les galettes de riz sur un lit de salade, y verser la sauce et servir avec la pancetta.


Mots-clés: Pancetta, Riz

Une portion (env. 320 g) :
Calories 328 kcal   Protéines 6,3 g   Glucides 44,2 g   Lipides 6,3 g  

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Hilda

il n'y a rien à dire..je suis ton plus grande fan (mais en tout cas, ma taille est petite )!! j'adore tous qui sortent de ta cuisine..dommage j'habite pas à cote

Ils ont envie d'essayer

 77Invité, Invité et 75 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.