Galettes de riz noir au pesto et tomates confites

Une recette improvisée avec des produits trouvés dans mon frigo....

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

400 G de riz noir cuit (de la veille )1 Oignon2 C. À s de sauce pesto à l'huile d'olive50 G de parmesanPoivre, sel1 Œuf4-5 Quartiers de tomates confites et à l'huile d'olive

Préparation:

Le riz noir est un riz également nommé « riz interdit », parce qu’il était réservé à l’empereur de Chine, qui en interdisait, par conséquent, la consommation à ses sujets. Depuis quelques années, ce riz d'origine chinoise est produit aussi en Italie du nord, où il est appelé "riso Venere".


D’une haute valeur nutritive, ce riz est riche en fer et en fibres. Sa couleur violet foncé est principalement due à son contenu en anthocyane élevé. Son contenu minéral (y compris en fer) est relativement élevé et, comme la plupart des riz, contient plusieurs acides aminés importants.


Après une cuisson d’environ 45 minutes, il dégage un léger goût de myrtille et de mûres cuites. Il peut se consommer nature ou en risotto.


Dans un saladier mettre le riz cuit la veille, l'oignon finement haché, l’œuf, le parmesan, les tomates confites coupées en dès.


recette Galettes de riz noir au pesto et tomates confites



recette Galettes de riz noir au pesto et tomates confites


Ajoutez du sel et du poivre.


recette Galettes de riz noir au pesto et tomates confites


Bien mélanger le tout.


Faire des galettes et déposez-les sur une plaque recouverte du papier sulfurisé.


Mettre au four préchauffé à 200 °C.


Laissez cuire 10 minutes, retournez-les et laissez-les cuire encore 10-15 minutes.


Les galettes doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.


Vous pouvez les servir en accompagnement ou bien avec une salade verte.


recette Galettes de riz noir au pesto et tomates confites


recette Galettes de riz noir au pesto et tomates confites


J'ai utilisé comme garniture pour des vols-au vent, c'est original et ça change du riz classique.


recette Galettes de riz noir au pesto et tomates confites


Une portion (env. 110 g) :
Calories 178 kcal   Protéines 5,3 g   Glucides 18,9 g   Lipides 6,3 g  

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4 commentaires

italmo

SUPERBE ET ORIGINAL BELLE IDEE DU RIZ NOIR NOUS EN ITALIE(riz venere) on le cuisine surtout avec poissons et crustacés)
J'AIME BEAUCOUP CE RIZ.
BISES

Catalina

merci à toi cuisinette

cuisinette

original et très bon. merci de nous faire connaitre ce féculent.au plaisir.

cuisinette

original et très bon. merci de nous faire connaitre ce féculent.au plaisir.

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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