Gougères à la Tomme de Savoie

Une recette d'entrée proposée par Doria

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recette Gougères à la Tomme de Savoie

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

400g de Tomme de Savoie50g de beurre150g de farine T554 oeufs135 ml d'eau60g de noix concassées4 cs de crème fraîche à 5%Sel de Guérande

Préparation:

Faites fondre dans une casserole le beurre avec l'eau + sel. Au premier bouillon, versez la farine en pluie, sans vous arrêtez de tourner. Cuisez en remuant vivement jusqu'à l'obtention d'une boule qui se détache des parois. Ôtez du feu et attendez 2 à 3 min. Ajoutez chaque oeuf en tournant jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé.
Préchauffez votre four à 200°C.
Faire des petits tas de pâtes que vous disposez sur votre plaque de four, sur du papier sulfurisé et enfournez pour 17 min de cuisson.
Blondissez les noix à feu très doux dans une poêle sans gras, en remuant. Mêlez à la fourchette la Tomme de Savoie, la crème fraîche et ajoutez aux noix. Tiédissez doucement pour amalgamer.
Sortir les choux du four et laissez tiédir. Ouvrez-les en deux et les remplir de la préparation à base de fromage.
Enfournez juste le temps de faire fondre un peu la Tomme.
Servir aussitôt.

Une portion (env. 260 g) :
Calories 781 kcal   Protéines 31,4 g   Glucides 26,2 g   Lipides 54,9 g  

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4 commentaires

Invité

Merci pour vos recettes!

Céci

oh!! quelle merveille

Carole Altergusto

Ceux là c'est mes préférés de tes préparations fromagères !

Hilda

comme d'habitude tres belle photo!! j'ai gouté les gougeres une fois, je n'ai jamais essayé d'en faire..merci pour cette recette!!!

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