Mouuse d'avocats à la coriandre et sa salade

Une recette de salade proposée par Doria

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recette Mouuse d'avocats à la coriandre et sa salade

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

3 avocats biens mûrsLe jus d'1/2 citron vert2 yaourts bulgaresSel de GuérandePoivre 3 cs de feuilles de coriandre ciselées2 tomates1 cs d'huile d'olive1 gousse d'ail hachéeQuelques feuilles de roquettes90g de lardons de canard fumésQuelques copeaux de parmesan

Préparation:

Coupez les avocates en deux. Récupérez la chair avec une cuillère. Mixez-la avec le jus du citron + les yaourts bulgares + le sel + poivre. Mettre la préparation dans un saladier et rajoutez 2 cs de coriandre. Bien remuez et mettre au frais pendant 2 heures.
Lavez et coupez en petits les tomates que vous disposez dans un bol. Rajoutez l'huile d'olive + le reste de coriandre + sel + poivre. Bien remuez.
Façonnez la mousse en quenelles, disposez-les sur des assiettes. Ajoutez quelques feuilles de roquette, parsemez avec la préparation tomates, ainsi que des lardons de canard et le parmesan.


Mots-clés: Avocats, Coriandre

Une portion (env. 360 g) :
Calories 463 kcal   Protéines 7,2 g   Glucides 3,6 g   Lipides 36,2 g  

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La cuisine de Yolande

Quelle jolie assiette colorée à souhait qui ouvre l'appétit.
Bravo !

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