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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
1 oignon coupé en lamelles 2 gousses d'ail 4 courgettes coupées en rondelles 1 courgette coupée en cubes 2 petites pommes de terre coupées en gros cubes 1 litre de bouillon de volaille 15 ml de citron 2 cs de basilic frais 2 cc d'huile d'olive Poivre du moulin 1 cc de Gomasion
Préparation:
Dans un faitout, faites légèrement doré l'oignon avec 1 cc d'huile d'olive. Rajoutez les courgettes coupées en rondelles + les pommes de terre + le bouillon de volaille + les gousses d'ail + le citron + le poivre et laissez cuire à couvert pendant 30 min à feu très doux.
Pendant ce temps, faites revenir la courgettes coupée en cubes dans une poêle avec 1 cc d'huile d'olive à feu très doux en remuant fréquemment.
Mettre les légumes du faitout dans un blinder et mixer pendant 3 min en ajoutant le basilic (gardez quelques feuilles pour la décoration).
Versez la soupe dans une soupière ou un récipient, mettre les cubes de courgettes au centre ainsi que le basilic restant ciselé + le gomasio
Servir aussitôt.
Publié par Doria
