Pâtes aux chicons et au saumon

Une recette de plat traditionnelle par doudine

  • Recette de cuisine 4.33/5
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recette Pâtes aux chicons et au saumon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

+/- 600 Gr de steaks de saumon ou de filets purs de saumon 500 Gr de chicons 300 À 400 gr de tagliatelles 2 Dl de crème fraîche 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 À 1 cuillères à soupe de moutarde (selon votre goût) Sel et poivre Liant instantané pour sauces

Préparation:

- Coupez le saumon en morceaux de +/- 1, 5 cm.

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- Coupez 1 chicons en lanières ultrafines (+/- 2 à 3 mm),

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Et faites-les frire à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées.

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Et égouttez-les sur de l'essuie-tout.

- Salez.

- Enlevez la partie dure des autres chicons et coupez-les en longues lanières.

- Portez 4 L d'eau légèrement salée à ébullition et mettez-y cuire les pâtes comme indiquée sur l'emballage ; 6 minutes avant la fin de cuisson ajoutez-y les lanières de chicons.

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- Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de saumon (il n'est pas nécessaire qu'ils deviennent croquants),

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Ajoutez-y la crème fraîche, la moutarde et liez si nécessaire (rajoutez de la crème fraîche si nécessaire).

- Salez et poivrez.

- Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les.

- Intégrez-y ensuite le mélange saumon, crème fraîche, moutarde et les chicons frits, bien mélangez.

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- Servez les pâtes dans des assiettes creuses, parsemez de chicons frit et servez immédiatement.

- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.

Vins conseillés :

- Mâcon - villages A. C. Grande Réserve Cave de Viré de France (Colruyt).

- Hardys Crest Chardonnay - Sauvignon Blanc d'Australie (Colruyt).

Source :

- Recette du livre "Festival des pâtes" (Colruyt).


Mots-clés: pates, Pâtes - saumon - chicons - endives - crème - moutarde - recettes italiennes, pates saumon

Une portion (env. 310 g) :
Calories 766 kcal   Protéines 34,0 g   Glucides 52,5 g   Lipides 40,2 g  

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3 commentaires

doudine

Merci coco-65, contente que ça te plaise

coco-65

Merci pour cette excellente recette, c'est très bon et ça change un peu des pâtes traditionnelles.

catounette

Merci doudine,endives et saumon,bien bonne ta recette,bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    coco-65 a trouvé ça délicieux!.

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 98Invité, Invité et 96 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.