H'rira : soupe marocaine
Soupe qui se déguste habituellement pour la rupture du jeûne pendant le mois du ramadan.
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300 g d'épaule d'agneau2 gros oignons3 sachets de safran1 pincée de pistils de safran2 branches de céleri ( prendre que les feuilles soit 40 g de feuilles)1/2 bouquet de coriandre fraîcheHuile d'olive 1 citron2 bouillon cube1 bol de pois chiches secs soit 150 g3 grosses poignées de lentilles soit140g1 petite boîte de tomates concentrée2 - 3 pincées de cumin en poudre2- 3 pincées de 4 épices2 à 3 c. à s. de farine2 oeufs3 L d'eau
Préparation:
La veille : faire tremper les pois chiches. Une fois gonflés, ôter les peaux.
Eplucher les oignons et les mixer.
Couper la viande en mini dés. La faire revenir dans une grosse casserole avec de l'huile d'olive. Rajouter les oignons mixés, puis le safran, les pistils de safran, les 4 épices, le cumin.
Couvrir d'eau. Jeter les 2 bouillons cubes, les feuilles de céleri, la coriandre fraîche, les pois chiches, les lentilles et la tomate concentrée.
Laisser mijoter pendant au moins 2 h. La viande doit être fondante, les pois chiches bien cuits.
En fin de cuisson, ôter les feuilles de céleri et la coriandre, les mixer et les remettre dans la soupe.
Délayer la farine dans un peu d'eau et la verser dans la soupe tout en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
Éteindre le feu. Battre les 2 oeufs dans un bol et verser dans la soupe en remuant toujours.
Servir bien chaud avec un petit jus de citron dessus.
Eplucher les oignons et les mixer.
Couper la viande en mini dés. La faire revenir dans une grosse casserole avec de l'huile d'olive. Rajouter les oignons mixés, puis le safran, les pistils de safran, les 4 épices, le cumin.
Couvrir d'eau. Jeter les 2 bouillons cubes, les feuilles de céleri, la coriandre fraîche, les pois chiches, les lentilles et la tomate concentrée.
Laisser mijoter pendant au moins 2 h. La viande doit être fondante, les pois chiches bien cuits.
En fin de cuisson, ôter les feuilles de céleri et la coriandre, les mixer et les remettre dans la soupe.
Délayer la farine dans un peu d'eau et la verser dans la soupe tout en remuant jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
Éteindre le feu. Battre les 2 oeufs dans un bol et verser dans la soupe en remuant toujours.
Servir bien chaud avec un petit jus de citron dessus.
Pour 100 g :
Calories 47 kcal
Protéines 1 g
Glucides 1 g
Lipides 3 g
Publié par Doudou42
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mamyloula
Super bises
jeanmerode
une bonne recette de harira