Cassolette de grenouille en persillade
Une recette d'entrée facile et rapide par karine18100
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
48 cuisses de grenouille
8 pommes de terre
150 grammes de beurre
1 bouquet de persil
8 gousses d'ail
ciboulette
semoule
farine
huile
sel,poivre
Pour la vinaigrette : 1dl de vinaigre de cidre, 2 dl d'huile d'arachide, 1 cuil à soupe de moutarde, 2 échalottes hachées
Préparation:
Hachez le persil, coupez les pommes de terre avec la peau en fines rondelles, les faire sauter avec de l'huile et 50 grammes de beurre dans une poele puis les égoutter dans du papier absorbant.
Préparez la vinaigrette, passez les cuisses de grenouilles dans un mélange de semoule et de farine pour bien les enrober. Faites les rissoler dans une poêle avec 50 grammes de beurre et un peu d'huile. Une fois qu'elles sont bien dôrées, ajoutez la persillade et le reste du beurre.
Dressez les pommes de terre en couronne, disposez les cuisses grenouilles à l'intérieur, nappez les pommes de terre avec la vinaigrette et saupoudrez de ciboulette hachée.
Publié par karine18100
Ça a l'air bon !
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- Mara des Bois a trouvé ça très bon.