Lumaconis farcis à la ricotta saumon tomates séchées

Une recette de plat proposée par Alice47

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recette Lumaconis farcis à la ricotta saumon tomates séchées

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250G de lumaconi ou conchiglie (grosses pâtes à farcir) 2Pavés de saumon 3 Tranches de saumon fumé hachés Un pot de ricotta Le jus d'un citron Aneth 1Oeuf Sel Poivre 1Petit pot de tomates séchées Une pincée de piment d'espelette Un sachet de mozzarella râpée 5Tomates romaines 1Oignon 2Gousses d'ail Basilic frais haché Feuille de laurier Huile d'olive 1Càs de concentré de tomate 1Sucre

Préparation:

*Faire la sauce tomate : ébouiilanter, peler et concasser les tomates. Émincer l'oignon et les gousses d'ail. Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail. Rajouter les tomates, le concentré, le basilic frais haché et une feuille de laurier. Mettre le sucre, saler et poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter pdt 45 min.


*Faire la farce : couper les pavés de saumon en petits cubes, les faire cuire dans une poêle saupoudrer d'aneth, saler et poivrer. Dans un saladier, mettre la ricotta, l'oeuf, le saumon fumé haché, les pavés de saumon émiettés, le jus de citron, une pincée de piment d'espelette, les tomates séchées hachées, saler, poivrer et bien mélanger le tout.


*Faire cuire les pâtes, elles doivent être presque al denté (c'est à dire 2 min de moins à la cuisson avant qu'elles ne le soient). Les égoutter, les rincer à l'eau froide, puis les égoutter de nouveau.


*Dans un plat allant au four déposer dans le fond la sauce tomate, bien l'étaler uniformément. Farcir les pâtes et les mettre dans le plat au fur à mesure. Saupoudrer de mozzarella râpe.


*Passer sous le grill pdt 10 à 15 min. A la sortie du four saupoudrer d'aneth.


Mots-clés: lumaconi, pates, pates saumon, ricotta, saumon

Une portion (env. 410 g) :
Calories 590 kcal   Protéines 33,1 g   Glucides 45,5 g   Lipides 24,8 g  

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