Risotto safrané

Une recette de risotto maison par Alice47

  • Recette de cuisine 4.25/5
4.3/5 (4 votes)
2 Commentaires
83
recette Risotto safrané

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300G de riz rond italien (arborio) 1Oignon 40G de beurre 10Cl de vin blanc 1Litre de bouillon de viande ou volaille 1/2Càc de safran 50G de parmesan Sel Poivre noir du moulin .

Préparation:

*Peler et émincer finement l'oignon. Faire fondre le beurre (20g) dans une grande poêle. Faire fondre l'oignon jusqu'à qu'il devienne translucide.


*Ajouter le riz et faire cuire à feu très doux en remuant sans cesse, jusqu'à qu'il devienne lui aussi translucide. Verser le vin, une fois absorbé, verser une louche de bouillon brûlant et continuer de remuer.


*Ajouter peu à peu le bouillon. Au fil de la cuisson, il est en partie absorbé par le riz, le reste s'évapore.


*Au bout de 20 à 30 min, on obtient une texture veloutée. Délayer le safran dans la dernière louche du bouillon et verser sur le riz. Ôter du feu.


*Incorporer le reste du beurre et le parmesan.


Mots-clés: risotto, safran

Une portion (env. 390 g) :
Calories 440 kcal   Protéines 11,6 g   Glucides 54,1 g   Lipides 11,6 g  

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2 commentaires

claire33

Testé et approuvé. Très bon, nous y avons juste rajouté du gorgonzola.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    claire33 a trouvé ça très bon.

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