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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
3 œufs
150 g de sucre
250 g de mascarpone
1 cuillère à soupe de lait
36 boudoirs
1 tasse de café fort
2 à 3 pêches coupées en dés
10 g de beurre
10 cl de crème fraiche bien froide
1 cuillère à café de brandy
45 g de sucre glace
une goutte de vanille
Préparation:
Dans un bol battez au batteur électrique le mascarpone et le lait, puis ajoutez-y le sucre et les jaunes d'œuf. Montez les blancs d'œuf en neige et incorporez-les délicatement au mascarpone. Battez la crème fraiche bien froide et ajoutez-y petit à petit le sucre glace, la vanille et le brandy. Ajoutez au mélange à base de mascarpone.
Faites tremper les boudoirs dans le café et les disposez les au fond d'un plat. Faites revenir les pêches dans une poêle avec 10 g de beurre et disposez-les par-dessus la couche de boudoir. Recouvrez du mélange au mascarpone et mettez au frigo pendant au minimum 24 heures. Décorez le dessus de fines tranches de pêches.
Mots-clés: cuisine italienne, dessert, Tiramisu, tiramisu à la pêche
Publié par Edith
