Quiche alsacienne

Attendre 10 mn avant de découper et  de servir avec une salade de votre choix

  • Recette de cuisine 4.80/5
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Rouleau de pâte feuilletée400 Gr de choucroute1 Poivron rouge100 Gr de munster4 Oignons 20 Cl de riesling3 Oeufs20 Cl de lait10 Cl de crème liquide1 C à c de graines de cumin ou cumin en poudreBeurre pour le moule1 C à s d'huileSel, poivre

Préparation:

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré. Cuire à blanc 15 mn au four préchauffé à 200° ;.


Monter la température du four à 210° et cuire le poivron environ 20 mn jusqu'à ce que sa peau bousoufle et noircisse. L'enfermer 10 mn dans un sac plastique puis le peler, l'épépiner et le couper en morceaux. Rincer rapidement la choucroute à l'eau et bien l'égoutter.


Faire revenir 5 mn les oignons émincés dans l'huile chaude, ajouter le riesling, les graines de cumin et la choucroute. Cuire 10 mn en remuant de temps en temps. Ajouter le munster râpé et mélanger. Fouettez les oeufs avec la crème et le lait, saler et poivrer.


Répartir la choucroute et le poivron sur la pâte, verser dessus la crème aux oeufs. Cuire 20 mn au four pérchauffé à 180°. Attendre 10 mn avant de découper et de servir avec une salade de votre choix.



BON APPÉTIT

Une portion (env. 440 g) :
Calories 686 kcal   Protéines 17,5 g   Glucides 39,4 g   Lipides 43,8 g  

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