COUSCOUS EN SAUCE ROUGE
Une recette de couscous maison par CUISINE94140
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients (4 personnes):
500 g de couscous finPoulet ou viande de mouton2 poignées de pois chiche2 oignons3 courgettes3 carottes3 pommes de terres5 c.s d'huile2 c.s de sauce tomate concentrée2 c.c de piment rouge doux2 c.c de raz le hanoutSel et poivre
Préparation:
Éplucher tous les légumes, les couper de la même longueur et réserver.
Émincer les oignons les lettres dans la cocotte avec l'huile faire blondir, ajouter la viande et les pois chiches, laisser dorer la viande.
Ajouter la sauce tomate, sel, poivre et les autres épices remuer ajouter les carottes coupes puis tout recouvrir d'eau et attendre l'ébullition puis fermer la cocotte.
Laisser environ 30 minutes, ensuite ouvrir la cocotte ajouter les pommes de terres et les courgettes et laisser 15 minutes.
Pendant ce temps préparer 1 récipient d'eau froide pour mouiller la semoule, verser la semoule dans un grand plat large, mètre l'eau par petites poignées tout en travaillant la semoule avec les mains.
Déposer la semoule sur le haut du couscousier, pour la cuisson vapeur pendant 15 minutes a grand feu et après ce temps, baiser le feu et vérifier la quantité d'eau.
Déposer la semoule sur le plat, laisser un peu tiédir avant de la travailler a nouveau avec de l'eau.
Il fait bien l'humidifier cette fois ci ajouter 1 pincée de sel.
Renouveler la cuisson vapeur 2 autres fois avec la même manipulation entre les 2 dés que la semoule est prête ajouter 1 filet d'huile d'olive, mélanger a l'aide d'une cuillère.
Mettre le couscous dans une grande assiette, disposer dessus les légumes et la via de et arroser de sauce.
Émincer les oignons les lettres dans la cocotte avec l'huile faire blondir, ajouter la viande et les pois chiches, laisser dorer la viande.
Ajouter la sauce tomate, sel, poivre et les autres épices remuer ajouter les carottes coupes puis tout recouvrir d'eau et attendre l'ébullition puis fermer la cocotte.
Laisser environ 30 minutes, ensuite ouvrir la cocotte ajouter les pommes de terres et les courgettes et laisser 15 minutes.
Pendant ce temps préparer 1 récipient d'eau froide pour mouiller la semoule, verser la semoule dans un grand plat large, mètre l'eau par petites poignées tout en travaillant la semoule avec les mains.
Déposer la semoule sur le haut du couscousier, pour la cuisson vapeur pendant 15 minutes a grand feu et après ce temps, baiser le feu et vérifier la quantité d'eau.
Déposer la semoule sur le plat, laisser un peu tiédir avant de la travailler a nouveau avec de l'eau.
Il fait bien l'humidifier cette fois ci ajouter 1 pincée de sel.
Renouveler la cuisson vapeur 2 autres fois avec la même manipulation entre les 2 dés que la semoule est prête ajouter 1 filet d'huile d'olive, mélanger a l'aide d'une cuillère.
Mettre le couscous dans une grande assiette, disposer dessus les légumes et la via de et arroser de sauce.
Une portion (env. 600 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 71,6 g
Lipides 11,9 g
Publié par CUISINE94140
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