> > Cannelés
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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
1 litre de lait entier
80 grammes de beurre
3 oeufs entiers plus 5 jaunes
300 grammes de farine
500 grammes de sucre cristallisé
Une gousse de vanille
Un dixième de litre de rhum
Préparation:
- Dans un grand récipient, battre les oeufs et le sucre quelques minutes.
- Dans une casserole, mettre le lait, puis ajouter la gousse de vanille, après l'avoir fendue pour détacher les graines qui elles aussi vont dans le lait. Chauffer le tout.
- Verser le lait chaud sur l'appareil (oeuf et sucre) et mélanger. Ajouter le beurre découpé en petits cubes. Attendre quelques minutes, puis verser la farine et mélanger. Rajouter le rhum.
- Couvrir et laisser reposer 24 heures au frais (pas au frigo car le beurre fait des paillettes mais en dessous de 18 °C car le lait peut tourner).
- Beurrez les moules légèrement au pinceau avec du beurre fondu.
- Mélangez la pâte, garnir les moules au 3/4.
Préchauffez le four 10 minutes avant d'enfourner à 230 °C
Mots-clés: cannelés
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Emilie
317 Gustos
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0 Commentaires
Note Moyenne:Qui suis-je?
Femme,
J'adore cuisiner, surtout les desserts ! Sinon j'adore le chocolat et les muffins !chocolat, muffins, poires ...
certains fromages, choux ..., endives
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Carnet de recettes
moi qui viens de m'acheter des moules à canneles, je vais essayer ta recette!
Quel est le temps de cuisson ? la t° RESTE T'ELLE TOUJOURS à 230 ?