MOUSSE AU CHOCOLAT FAÇON VIENNOIS

Une recette de dessert chocolatée par Justine-cuisine (ephemer)

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
3 Commentaires
53
recette MOUSSE AU CHOCOLAT FAÇON VIENNOIS

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Mousse au chocolat noir:

200g de chocolat noir

4 oeufs

15g de sucre

200ml de lait

25g de beurre doux

Chantilly:

200ml de crème liquide entière

20g de sucre glace

Déco:

Mini brownies

Copeaux de chocolat

Vermicelles...

Préparation:

Préparation :



Mousse au chocolat :


Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs, couper le beurre en parcelles.


Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.


Faire bouillir le lait et verser sur le chocolat tout en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.


Ajouter le beurre, remuer, puis les oeufs, remuer à nouveau.


Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.


Prélever 1/3 des blancs d'oeufs, incorporer le dans le chocolat et fouetter vivement.


Puis, à l'aide d'une maryse, incorporer délicatement le reste des blancs en 2 fois.


Verser la mousse dans les verrines ou ramequins et réserver au frais.



Chantilly :



Mettre le fouet du batteur et le bol du batteur au frais quelques minutes.


Verser la crème liquide entière dans le bol et fouetter vivement jusqu'à obtention d'une chantilly.


Incorporer le sucre et fouetter à nouveau quelques secondes.


Verser la chantilly dans une poche à douille et pocher sur la mousse au chocolat.


Réserver au frais au moins 2h.



Décorer au moment de servir.



Mots-clés: chantilly, chocolat, viennois

Une portion (env. 140 g) :
Calories 364 kcal   Protéines 8,7 g   Glucides 18,8 g   Lipides 26,0 g  

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3 commentaires

katcelau

superbe !! j espere que tu gagneras !! avec ta recette bizzz kat

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 53Invité, cftfdgpc et 51 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.