Mousse au chocolat façon Thierry Marx
Une recette de dessert chocolatée par titelul
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf - Entiers 3
- Blanc d'oeuf 3
- Sucre 70 grammes
- Eau 120 millilitres
- Beurre 15 grammes
- Chocolat noir 270 grammes
- Extrait de café
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faire bouillir le sucre avec l'eau jusqu'à obtention d'un sirop sirupeux.
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Étape 2Mettre le chocolat en morceaux dans un récipient, et verser le sirop dessus. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu, ajouter ensuite le beurre et mélanger.
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Étape 3Séparer les blancs des jaunes des 3 oeufs. Fouetter les jaunes à l'aide d'une fourchette et les incorporer au mélange au chocolat. Ajouter l'extrait de café.
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Étape 4Monter les 6 blancs en neige bien ferme et les incorporer au mélange au chocolat délicatement. Mélanger en soulevant la masse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Étape 5Verser les mousses dans des ramequins et réserver au frigo quelques heures avant dégustation.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 39,3 g
Lipides 34,0 g
Publié par titelul
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la texture et le goût de la mousse.
Il est recommandé de laisser la mousse au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien.
Oui, la mousse peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que le mélange ne tombe.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson et sucré à votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou de l'orange pour varier les saveurs.
Il est préférable de ne pas congeler la mousse au chocolat, car cela peut altérer sa texture.
La mousse au chocolat se sert généralement dans des ramequins, garnie de copeaux de chocolat ou de fruits frais.
Oui, l'utilisation d'œufs pasteurisés est une bonne option pour réduire le risque de salmonellose.
Ça a l'air bon !
Votes
CarlaMatteo, mamira et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
luki50
Grand bravo à toutes tes pâtisserie
Lilou54
Super bonne cette recette
Elise96
Elle a l'aire extrat
choupette two
j'essaierai cette version merci
titelul
merci
juarez-baysse josette
une bien délicieuse gourmandise!! bizzzzzzzzzz