Oeufs aériens à la ciboulette et aux tomates cerise

Une recette d'entrée originale par Eryn

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recette Oeufs aériens à la ciboulette et aux tomates cerise

Temps de cuisson:

Ingrédients:

Par personne :, - 1 oeuf ( voire 2 ), - 2 tomates cerise, - 2 longues tiges de ciboulette fraîche, - Ail du moulin, - Sel, - Poivre noir du moulin, - Un peu de beurre pour le plat

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 200°C. Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Monter le blanc en neige ferme avec une petite pincée de sel. Ajouter 1 tige de ciboulette finement ciselée et donner quelques tours de moulin d'ail. Continuer de battre quelques secondes encore.

2/ Beurrer un petit plat à gratin (ou autre plat allant au four), y verser les blancs en lissant plus ou moins à l'aide d'une maryse. Répartir les tomates cerises préalablement coupés en 8 sur les côtés. Enfourner pour 4-5 minutes à four bien chaud. Retirer du four, déposer le jaune entier réservé et remettre au four pour 1 minute.

3/ Saler, donner quelques tours de moulin de poivre, parsemer de la deuxième tige de ciboulette finement ciselée. Servir immédiatement.

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2 commentaires

Plume_d_argent

Vraiment très originale comme recette, il fallait y penser, bravo!
Bises

Mimimistic

j'aime beaucoup les oeufs sous toutes ses formes mais celle-là je ne la connaissais pas - Bravo Eryn !

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