> > Oeufs aériens à la ciboulette et aux tomates cerise
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Ingrédients:
Par personne :
- 1 oeuf ( voire 2 )
- 2 tomates cerise
- 2 longues tiges de ciboulette fraîche
- Ail du moulin
- Sel
- Poivre noir du moulin
- Un peu de beurre pour le plat
Préparation:
1/ Préchauffer le four à 200°C. Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Monter le blanc en neige ferme avec une petite pincée de sel. Ajouter 1 tige de ciboulette finement ciselée et donner quelques tours de moulin d'ail. Continuer de battre quelques secondes encore.
2/ Beurrer un petit plat à gratin ( ou autre plat allant au four ), y verser les blancs en lissant plus ou moins à l'aide d'une maryse. Répartir les tomates cerises préalablement coupés en 8 sur les côtés. Enfourner pour 4-5 minutes à four bien chaud. Retirer du four, déposer le jaune entier réservé et remettre au four pour 1 minute.
3/ Saler, donner quelques tours de moulin de poivre, parsemer de la deuxième tige de ciboulette finement ciselée. Servir immédiatement.
Mots-clés: ciboulette, cocotte, oeuf, oeuf cocotte, oeufs, tomate cerise
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- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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Eryn
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Vraiment très originale comme recette, il fallait y penser, bravo!
Bises
j'aime beaucoup les oeufs sous toutes ses formes mais celle-là je ne la connaissais pas - Bravo Eryn !