-- Recette Petits gâteaux au sirop de framboises et aux amandes --

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Préparation:

Pour 6 petits gâteaux ( moules à briochettes ) :

1/ Préchauffer le four à 150-160°C. Battre les oeufs avec le sucre, le sirop de framboises. Ajouter la farine, la levure, la maïzena et les amandes effilées tout en battant.

2/ Beurrer les moules ( les miens sont en silicone mais j'ai beurré un peu quand même, histoire de ne pas avoir de mauvaise surprise ) et verser la pâte dedans aux 3/4. Parsemer un peu d'amandes effilées sur le dessus et enfourner entre 15 et 20 minutes, tout en surveillant. La pointe du couteau doit ressortir plus ou moins sèche, ceci étant, les petits gâteaux ont à l'intérieur un aspect moelleux humide de par la présence du sirop. Démouler immédiatement à la sortie du four.

* Pour augmenter le volume, il est possible de séparer les blancs des jaunes d'oeufs et de monter les blancs en neige ferme, puis de les incorporer à la pâte ... Ce qui ressemblerait fort à un biscuit de savoie au sirop de framboises et aux amandes ... *

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