-- Recette Salade de courgettes au thym et aux pignons grillés --

Version imprimable Envoyer à un ami Partager sur Facebook

Préparation:

Pour 3-4 personnes ( entrée ou accompagnement ) :

1/ Laver les courgettes, ôter les extrêmités et les couper en lamelles dans le sens de la longueur. Les faire griller dans une sauteuse avec de la sauce soja ( et de l'huile d'olive si vous le souhaitez ) et 1 càs de thym séché. Attendre 10-15 minutes en les remuant précautionneusement afin de ne pas trop les casser. Une fois cuites, laisser refroidir.

2/ Parallèlement, dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le tabasco, le sel, le poivre. Griller également à sec dans une poêle les pignons de pin. Réserver.

3/ Une fois les courgettes refroidies, les verser délicatement dans un saladier. Verser par dessus la vinaigrette balsamique-tabasco. Ajouter le petit jus de cuisson des courgettes à la sauce soja ( il ne doit pas en rester beaucoup ). Parsemer enfin des pignons grillés et du thym, assaisonner de sel et de poivre du moulin.

* Se sert tiède ou frais. A vous de voir ... On peut éventuellement parsemer un peu de Parmesan fraîchement râpé juste avant de servir *

** Soupe froide parfum d'été : Aubergine,courgette confites au vinaigre balsamique, ail, thym, origan et ses pignons grillés**

ANTIPASTI AUX 2 POIVRONS ou POIVRONS MARINES

Bicolore flan