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Ingrédients:
5 courgettes
3 càs de vinaigre balsamique
1 càs de sauce soja
4-5 gouttes de Tabasco rouge
2 càs de thym séché
2 càs de pignons de pin
Un trait d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin
Préparation:
Pour 3-4 personnes ( entrée ou accompagnement ) :
1/ Laver les courgettes, ôter les extrêmités et les couper en lamelles dans le sens de la longueur. Les faire griller dans une sauteuse avec de la sauce soja ( et de l'huile d'olive si vous le souhaitez ) et 1 càs de thym séché. Attendre 10-15 minutes en les remuant précautionneusement afin de ne pas trop les casser. Une fois cuites, laisser refroidir.
2/ Parallèlement, dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le tabasco, le sel, le poivre. Griller également à sec dans une poêle les pignons de pin. Réserver.
3/ Une fois les courgettes refroidies, les verser délicatement dans un saladier. Verser par dessus la vinaigrette balsamique-tabasco. Ajouter le petit jus de cuisson des courgettes à la sauce soja ( il ne doit pas en rester beaucoup ). Parsemer enfin des pignons grillés et du thym, assaisonner de sel et de poivre du moulin.
* Se sert tiède ou frais. A vous de voir ... On peut éventuellement parsemer un peu de Parmesan fraîchement râpé juste avant de servir *
Mots-clés: accompagnement, courgette, courgettes, pignon, salade, sauce soja, vinaigre balsamique
Publié par Eryn
